Teise toiduvalmistamiseks liha valimisel peatuge veiseliha juures. Sellest saadav toit on südamlik, tervislik. Maitse järgi on veiselihatoidud kombineeritud suure hulga lisanditega, mis muudab laua mitmekesiseks ja kasulikuks.
Valige oma retsept
Veise guljašš
Guljašš on ungari lambakoerte leiutatud roog. Seda hindasid nii aristokraadid kui ka Ungari armee sõdurid. Ja nüüd on guljašši retsept populaarne kogu maailmas. Koostisosade proportsioone saab reguleerida sõltuvalt valmistoote soovitud mahust.
Koostis
- 1 kg veiseliha;
- 350 g sibulat;
- 300 g porgandeid;
- 300 g kartulit;
- 350 g tomateid;
- 2 küüslauguküünt;
- 300 g paprikat;
- 2 spl tomatipasta;
- 2 spl nisujahu;
- 750 ml vett;
- 0, 5 tl koriander;
- 0, 5 tl jahvatatud must pipar;
- 0, 5 tl jahvatatud punane pipar (kuum);
- 1 spl soolad;
- 5 spl taimeõli.
Loputage veiseliha, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks.
Peske köögiviljad ja vajadusel koorige.
Kõigepealt valage paksu seinaga pannile taimeõli, praege selles peeneks hakitud sibul 2 minutit madalal kuumusel. Lase küüslauk läbi pressi, lisa sibulale ja prae koos segades veel 2 minutit.
Suurendage panni all kuumust. Pange liha sinna ja praege seda 3 minutit. Selles etapis tuleb tulevane guljašš pidevalt häirida, sest liha võib kleepuda roogade põhja ja seinte külge.
Lisage lihale vürtsid, segage. Maitseainete kogust saab oma maitse järgi kohandada. Piserdage liha jahuga, segage kõik. Lisage tomatipasta. Vähendage kuumust natuke.
Lõika tomatid viiludeks, paprika - ribadeks. Pange köögiviljad liha juurde. Vala pannile vesi ja keeda kaane all 45 minutit pärast keetmist. Nõu ei tohiks liiga palju keeta.
Lõika kartul väikesteks tükkideks, loputa külmas vees, pane kastrulisse lihaks. Jätkake guljaši keetmist, kuni liha ja kartulid on keedetud. Kui soovite, pange 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu pannile loorberileht. Pärast seda eemaldage guljaš tulelt, katke tihedalt ja laske sellel 10 minutit haududa.
Veiseliha Stroganoff
Veiseliha stroganoff valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Liha on õrn ja mahlane. Vürtside arvu vähenemisega saab veiseliha stroganoffi serveerida laste- või dieedilaual.
Koostis
- 500g veiseliha;
- 1 suur sibul;
- 2 suurt porgandit;
- 2 paprikat;
- 35 g võid;
- 3 spl taimeõli;
- 250 g hapukoort;
- 5 spl tomatipasta;
- sool;
- basiilik;
- paprika;
- tüümian.
Pese veiseliha, kuivatage hästi, lõigake 3–5 cm pikkusteks õhukesteks viiludeks. Pange pann kõrge kuumusega üle, sulatage või sellele. Prae veiseliha pidevalt segades kuni lihamahla väljanägemiseni. Pärast seda hautage liha 2-3 minutit. Pärast seda valage kogu pannil olev vedelik eraldi kaussi. Jätkake liha praadimist veel 3-4 minutit. Pärast seda protseduuri muutub veiseliha pehmeks, muutub värv punasest halliks. Katke lihapann ja lülitage selle all olev kuumus välja.
Koorige ja peske porgandid ja sibulad. Riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks. Kuumutage teisel pannil taimeõli, praege sibul, kuni ilmub hele kuldne värv. Seejärel pange porgandid sibula juurde ja praege segades, kuni porgandid on pool valmis.
Pestud paprikad eemaldage seemned, eemaldage vars ja lõigake õhukesteks ribadeks.
Kombineeri köögiviljad ja veiseliha. Lisage hapukoor, tomatipasta, 0, 25 spl. vesi ja keeda kõike nõrgal tulel 10 minutit. Lisage veise stroganoffile nõrutatud liha mahl, vürtsid ja sool. Sega kõik läbi ja hauta kaane all 15-20 minutit. Enne serveerimist tuleb valmis roog infundeerida kaane all 10 minutit. Nii on liha paremini vürtside aroomiga küllastunud ja veiseliha maitse on eredam.
Veiseliha tomatimahlas
Lõhnav, vürtsika maitsega veiseliha valmib kiiresti, sobib hästi nädalapäeva õhtusöögiks. Isegi väheste kulinaarsete kogemustega perenaine saab seda süüa teha. Retsept on üsna huvitav ja lihtne.
Koostis
- 600 veiseliha;
- 2 suurt sibulat;
- 1 tl basiilik ja pune;
- 350 ml tomatimahla;
- sool ja must pipar maitse järgi;
- taimeõli.
Lõika veiseliha, eelnevalt pestud ja kuivatatud paberrätikuga, väikesteks tükkideks. Prae seda kuumal pannil, lisades väikese koguse taimeõli, kuni helepruun.
Viige liha pannile, lisage pune ja basiilik. Sega kõik hästi läbi. Vala veiseliha valmis tomatimahlaga. Mahla puudumisel võib 3 supilusikatäit lahjendada 300 ml külmas vees. tomatipasta ja kasutage seda segu toiduvalmistamisel.
Peeneks hakkige sibul, praadige, kuni pool on taimeõlis keedetud, pange see liha. Hautatud veiseliha tomatimahlas 1 tund. Seejärel soolake see maitse järgi ja lisage veidi musta pipart. Selle roa jaoks sobib hästi ka jahvatatud punane kuum pipar.
Hauta veiseliha segades veel 30 minutit. Selle retsepti järgi küpsetatud väga maitsev liha kartulipüreega. Kuid teiste lisanditega on see edukalt ühendatud.
Ahjus küpsetatud veiseliha
Teise kursusena, eriti pidulikul laual, saate küpsetada veiseliha terve tükiga. See roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka suurejooneline.
Koostis
- 500 g veiseliha;
- 2 spl taimeõli;
- 0, 5 tl veiniäädikas;
- 1 tl sinepi teravili;
- 1 spl mesi;
- 1 tl rosmariin;
- 1 tl soolad;
- must pipar herned.
Keetke suures kastrulis marinaad. Selleks segage taimeõli (eelistatavalt oliiviõli), veiniäädikas, sinep, mesi, rosmariin ja sool. Hernes must pipar, mis purustatakse uhmris ja pannakse ka marinaadi. Marinaadiks võite panna tüümiani, nelki, koriandrit, köömenit, majoraani. See rikastab ainult valmis veiseliha maitset.
Pese veiseliha sisefilee, riivi marinaad igast küljest ja jahuta 4–8 tundi. Marineerimise ajal tuleb lihatükki mitu korda keerata, et marinaad ühtlasemalt leotada.
Mähi veiseliha sisefilee kahte kihti kilesse. Pakend peab olema õhukindel. Siis ei leki küpsetamise ajal eraldunud lihamahl ja veiseliha jääb mahlane.
Küpsetage veiseliha temperatuuril 180 ° C 2 tundi. Seejärel eemaldage terava noa ja kahvli abil ettevaatlikult foolium, lõigake liha osadeks lõigatud viiludeks ja serveerige lauas teie valitud garneeringuga.