Rizogalo on Küprose saare kuulsa rahvusroogi nimi; isegi algaja koduperenaine saab seda kodus hõlpsalt valmistada. Kreeka keeles on “rizo” riis ja “halo” on piim. Rizogalo on õrna kreemja maitsega, muutes tavalisest riisipuderist maitsva magustoidu!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 spl. jäme riis
- - 1 väike sidrun
- - 1 liiter lõssi (eelistatavalt 5%)
- - 3/4 art. granuleeritud suhkur
- - 2 g vanillisuhkrut
- - näputäis kaneeli
- - mandliseemned
Kasutusjuhend
1
Loputage riisi mitu korda voolava vee all, kuni see muutub täiesti läbipaistvaks. Tühjendage vesi, visates riisi kraanist läbi.
2
Pese sidrun ja riivi koor peeneks riiviks. Keetke pool piima mahust tulel, lisage riis ja segage. Keetke teravilja 10–15 minutit, lisades keemise ajal veidi piima.
3
Valage pannile granuleeritud suhkur ja vanill, pange sidrunikoor. Jätkake riisi keetmist madalal kuumusel veel 7-10 minutit. Korraldage puding vaasides või kaussides, jahutage veidi ja puistake kergelt kaneeliga. Serveerimisel kaunista mandliseemnetega.
Kasulik nõu
Pudingu võib kihiti vaasidesse kihiti jaotada nende vahel küpsise- või küpsisetükid, moosid, kondiitritooted, värskete puuviljade tükid, mis annavad magustoidule intensiivsema erksa maitse.