Viini šnitsel on Austria köögi klassika. Viinis saab seda roogi maitsta peaaegu igas restoranis või võite selle roogi kodus küpsetamiseks kasutada lihtsat retsepti.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Koostis 2 inimesele:
- - vasikaliha eskalope - 2 tükki (igaüks 150-200 g);
- - jahu - 50 g;
- - leivapuru (riivsai) - 100 g;
- - taimeõli praadimiseks;
- - muna;
- - sool ja pipar;
- - sidrun.
Kasutusjuhend
1
Eskaloopide jaoks teeme servadesse väikesed jaotustükid, nii et need ei hakkaks praadimise ajal kõverduma.
2
Me panime iga lihatüki mitme klambri kihi vahele ja hakkame neid väga ettevaatlikult peksma, jälgides, et nad ei kahjustaks eskaloope. Võite kasutada pestlit, tihvti või köögihaamerit. Tulevase šnitsli paksus peaks olema sõna otseses mõttes 3-5 mm.
3
Vala ühele plaadile ühtlaselt jahu koos väikese koguse soola ja pipraga ning vala leivapuru teisele. Kolmandas plaadis peksake muna kahvliga.
4
Kuumutage suurel pannil õli nii, et see kataks põhja 5-6 mm.
5
Kuni õli soojeneb, valmistage šnitslid: rullige jahus, kastke muna ja rullige riivsaias, raputades üleliigse.
6
Kui õli soojeneb, vähendage temperatuuri pisut ja pange karbonaad pannile. Prae neid mõlemalt poolt 2-3 minutit.
7
Liigse õli eemaldamiseks tuleb valmis Viini šnitslid sõna otseses mõttes 1 minutiks paberrätikusse viia. Serveeri roog kohe sidrunikildudega.