Tiramisu on tõenäoliselt kõige populaarsem magustoit maailmas. Teda jumaldatakse Jaapanis, Ameerikas ja Venemaal. Kuid selle maiuspala kodumaa on Itaalia. Kuna tiramisut pole kulinaarraamatutes mainitud kuni 20. sajandi esimese pooleni, võib seda pidada viimaste aastate leiutiseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - munakollased 6 tk.
- - oravad - 3 tk.
- - mascarpone juust 500 g
- - rasvakoor 200 g
- - suhkur 100 g
- - Savoyardi küpsised 1 pakk
- - värskelt pruulitud kohv 300 ml
- - Amaretto liköör 50 ml
- - Kaloua liköör 50 ml
- - riivitud šokolaad või kakao
Kasutusjuhend
1
Keedukreem: eraldage munakollased valkudest. Puista valgud kergelt soolaga, puista peale sidrunimahla ja pane külmkappi.
2
Jahvatage munakollased tugevalt suhkru spaatliga. Soovime, et mass muutuks valgeks ja suhkur lahustuks.
3
Munakollastesse pange mascarpone järk-järgult, segades ettevaatlikult, vältides tükke.
4
Jahuta rõõsk koor kuni paks vaht, siis tee sama valkudega.
5
Makrapooniga munakollased segatakse vahukoorega, seejärel lisatakse neile valke. Kõik segatakse väga hoolikalt, nii et kreemi tekstuur jääks pehme ja kerge. Tiramisu osutub õhuliseks, kui liigutused lähevad kausi põhjast üles.
6
Kohvi immutamine: keeda ja jahuta kohv, lisa sellele veidi suhkrut. Seejärel valage amaretto ja kalua. Liköörid muudavad kohvi maitse rikkalikumaks ja erksamaks.
7
Savoyardi küpsised lõigatakse klaasi sisse pooleks. Kastke küpsised kohvi ja hoidke seal, kuni sõrmed tunnevad murenenud pulgakesi. Niisiis, Savoyardi on hästi küllastunud.
8
Tiramisu klaasi kogumiseks: klaasi pannakse pisut koort, seejärel - Savoyardi kohvi leotatud, jälle koor ja küpsised. Lõpeta kreemiga. Magustoit on maitsvam, seda rohkem koort.
9
Tühimike vältimiseks koputage klaas lauale, seejärel siluge ravipind. Seejärel, ilma kiilastest kohtadest lahkumata, piserdage kakaoga. Kaunista piparmündilehtede ja marjadega. Magustoit valmib 2 tunni pärast külmkapis.