Vasikaliharoog maasikakastmega on mahlane, suussulav ja aromaatne. Sellist roogi saab valmistada piduliku laua jaoks või isegi romantiliseks õhtusöögiks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - vasikaliha sisefilee 1, 5 kg;
- - värsked maasikad 600 g;
- - kuiva valget veini 100 ml;
- - tume suhkur 1 spl;
- - või 100 g;
- - oliiviõli;
- - porrulaugu varred (valge osa) 3-4 tk;
- - rosmariin 2 haru;
- - Cayenne'i pipar, must pipar, sool.
Kasutusjuhend
1
Koorige filee kiledest, lõigake 3 cm paksusteks viiludeks ja pekske kergelt läbi. Riivi tükid soola ja pipraga, kata oliiviõliga, tõsta kõrvale. Rosmariinis eraldage lehed vartest. Porru lõigake mööda ja seejärel õhukesed poolrõngad. Prae porrulauk eelkuumutatud pannil koos rosmariiniga 2 spl oliiviõli segus 3 minutit. Lisage vein ja suhkur, laske keema tõusta ja keetke seejärel madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub. Eemaldage tulelt.
2
Koorige maasikad, lõigake pooleks ja väiksemateks tükkideks. Kuumuta suur pann ilma paksu põhjaga. Partiidena praadige vasikaliha pannil 4 minutit mõlemalt poolt. Seejärel pange fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja saatke 15 minutiks eelkuumutatud temperatuurini 170 ° C ahju.
3
Sulata samal pannil või ja suhkur, pane maasikad ning porru ja rosmariini kaste, maitsesta kuuma pipraga, sega läbi, prae 1-2 minutit keskmisel kuumusel. Eemaldage tulelt, maitsestage musta pipraga, segage. Serveeri vasikaliha kohe, valades selle peale või peale maasikakastmega.