Seente kuningaks peetakse valget seeni ehk barakkaid, sest sellega koos olevad toidud on maitsvad, lõhnavad ja toiteväärtused. Borovik kuulub esimese kategooria seente hulka, sest see sisaldab inimkehas kergesti seeditavaid toitaineid, riboflaviini, mis tagab küünte, juuste kasvu ja toetab kilpnääret. Porcini-seentest valmistatud seenesupp on maitsev ja rikkalik.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 400 g värskeid valgeid seeni;
- - 300 g kartulit;
- - sibul - 1 tk;
- - till, petersell - 1 kamp;
- - taimeõli (praadimiseks);
- - jahvatatud must pipar, sool - teie maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Portselaniseentest seenesupi valmistamiseks sobivad kuivatatud, marineeritud või värsked seened. Värsketest sealihaseentest tehtud tõeliselt maitsev ja aromaatne supp. Sorteeri ja pese seened hästi, seejärel lõika suurteks tükkideks. Pidage meeles, et toiduvalmistamise ajal vähenevad seened tavaliselt 2-3 korda.
2
Valage pannile umbes 3 liitrit vett, kastke seened sellesse, pange kergelt soola ja keetke umbes 35-40 minutit. Küpsetamise ajal võib tekkida vaht, ärge unustage seda eemaldada.
3
Vahepeal koorige sibulad ja hakige peeneks. Prae väikeses koguses taimeõlis sibul kuldpruuniks. Sibulat võib passida või värskelt seenesuppi panna. Pidage meeles, et praetud sibul võib mingil määral katkestada porcini seente maitset.
4
Pese, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks kartulid. 40 minuti pärast lisage supile kartulid ja keetke 15 minutit.Ärge unustage soola ja pipart oma maitse järgi.
5
Loputage till ja petersell ning tükeldage peeneks. Lisage supile sibul ja rohelised ning keetke umbes 5 minutit. Lase keeksil seenesupil mõnda aega haududa. Serveeri sooja või külma hapukoorega.