Kombineerides spagetid hakklihaga, on võimalik saada maitsvat ja rahuldavat täistoitu. Nii et roog ei osutu kuivaks, tasub sellele lisada tomatikaste või jahvatatud värsked tomatid.
Valige oma retsept
Lihtne retsept ketšupiga
Koostis
- kvaliteet spagetid - 180-200 g;
- segatud hakkliha ja veiseliha - 230-250 g;
- sibul - 1 pea;
- värske küüslauk maitse järgi;
- ketšup ilma lisanditeta - 1 suur lusikas;
- taimeõli, sool, vürtsid - maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Keetke valitud pasta soolases vees kuni keedetud. Optimaalse aja määramine aitab juhiseid pakendil. Tavaliselt võtab kogu protsess 8-10 minutit.
Nõu aluse ettevalmistamise ajal peate sibula tükeldama. Kui kellelegi kodus see köögivili ei meeldi, tasub teha tükid eriti väikesteks ja silmapaistmatuteks. Haki kooritud küüslauk samamoodi. Võite võtta 1 kuni 4 nelki.
Esimesena saatsid sibulad võiga pannile. Kui see juba pisut roosiseks muutub - küüslaugu tükid. Pärast viimase lisamist jätkake keetmist mitte rohkem kui pool minutit. Küüslauguviilud ei tohiks põletada, muidu muutuvad nad mõruks.
Lükake ettevalmistatud köögiviljad spaatliga panni servani, et mitte üleliigset taldrikut määrduda. Ja õlis, segatuna sibula ja küüslaugu mahlaga, saatke hakkliha. Prae liha, kuni värvus muutub ja on valmis, purustades pidevalt spaatliga ilmuvaid tükke. Sel juhul peate tegema suure tule, mis aurutab lihast eralduva vedeliku kiiresti. Liha tuleks praetud, mitte hautatud. Peaasi, et sibul ja küüslauk ei põleks. Kogu protsess võtab umbes 5-6 minutit. Kui pole aega pidevalt panni kohal seista ja koostisosi segada, on parem köögiviljad eelnevalt eraldi roogadesse üle viia ja viia need tagasi juba valmistatud liha juurde.
Saatke pruunistatud hakklihale sool, valitud vürtsid ja ketšup. Kui mass osutus üsna kuivaks, tasub sinna pisut vett peale valada. Piisab 1/3 või pool klaasi. Sega kõik läbi ja higista paar minutit kaane all.
Tühjendage vesi spagettidelt. Saatke need pannile koos köögiviljade ja liha massiga. Soojendage koostisosad kokku ja serveerige kohe õhtusöögiks suupisteid. Kui roog valmistatakse kohe mitmeks toidukorraks, on parem serveerida spagetid kastmega osade kaupa. Kui need kastmesse jätta, imab pasta öö jooksul kogu vedeliku ja maiuse maitse muutub märgatavalt.
“A la Bolognese”
Koostis
- kõva nisu spagetid - 380-400 g;
- mis tahes hakkliha - 280-300 g;
- sibul ja värsked tomatid - 2 tk;
- kõva juust - 120-140 g;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- või - paar suurt lusikatäit;
- Lavrushka - 2 lehte;
- sool, pipar, päevalilleõli - maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Spagetivees lisage kohe mitte ainult sool, vaid ka mustad pipraterad, herned ja pool võid. Katke konteiner. Laske vedelikul keema. Jätke see 5-6 minutiks. Korjake veest vürtsid ja visake ära. Alles pärast seda saatke sinna spagetid ja keetke pehmeks.
Teise põleti jaoks pange pann kahe õli seguga (ülejäänud koor ja päevalill). Esiteks valage sinna suured küüslaugu tükid. Prae neid kuni helepruunide ja erksa isuäratava lõhnani. Juba pimendatud küüslauguviilud võib ära visata. Neist pole enam kasu.
Prae samas taimerasvas väikesed sibulakuubikud. Need peaksid muutuma läbipaistvaks ja kergelt jämedaks. Saatke hakkliha mis tahes liha juurvilja viiludeks. Sealiha ja veiseliha segu võrdsetes osades või sealiha ja kana segu on siin suurepärane.
Pärast 6-7 minutit praadimist võite pannile lisada tomatipüree. Muidugi sobib selliseks maiuspalaks ka valmistoit. Kuid kõige parem on kasutada alati värskeid, mahlaseid köögivilju. Tomatid on vaja loputada, teha need esmalt keeva veega ja seejärel külma veega. Lisaks eemaldatakse koor köögiviljadest väga hõlpsalt. Ülejäänud pehmed osad tuleks jämedalt lõigata ja segistiga läbi lüüa. Soola juurde. Võite lisada mis tahes vürtse oma maitse järgi.
Pannile tuleb valada ka tomatimass. Võite selle eelnevalt segada peotäie värskete hakitud rohelistega. Siis on kaste palju aromaatsem. Tumedaks panni sisu kaane all veel paar minutit.
Nõruta pasta valmis pasta pealt. Lisage neile väike tükk võid või väike lusikatäis köögivilju. Segage toite.
Spagetid ei pea segama lihakastmega. Peate iga portsjoni eraldi vormima. Pange õige kogus pastat plaadi põhja. Lisage neile portsjon lihakastmega. Ja lõpuks täitke tükeldatud juustuga. Selle maiuspala jaoks on ideaalne piimatoode Parmesan.
Spagetid köögiviljade ja hakklihaga
Koostis
- spagetid - 380-400 g;
- hakkliha ja veiseliha - pool kilo;
- sibul - 2 pead;
- porgandid - 1 tk;
- tomatid ja paprika - 2 tk;
- küüslauk - 5-6 nelk;
- tomatipasta - 4-5 suurt lusikatäit;
- purustatud koriander - näputäis;
- punane ja must pipar, sool, õli - maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Kogu segatud hakkliha tuleks pannile saata vähese kuumutatud õliga. Prae seda seni, kuni tulel on isuäratav kuldpruun koorik keskmisest kõrgem. Sel juhul tuleb lihatoodet pidevalt segada laia lusika või spaatliga, purustades moodustuvad tükid.
Lõika sibul miniatuurseteks kuubikuteks. Pipar - õhuke pikk õlg (peate kõigepealt varsist ja kõigist seemnetest lahti saama). Riivi porgandid, vala tomatid keeva veega, koorige need ja lõigake ülejäänud suvaliselt. Võite maitsta hakkida suuremaid köögivilju, siis on nende viilud kastmes selgelt tunda.
Hästi tehtud liha saatke sibul ja porgandikrõpsud. Pärast põhjalikku segamist prae kõike 8-9 minutit keskmisest kõrgemal tulel. Järgmine - vähendage pliidi kuumutamist ja lisage pannile pipar, tomatid, tomatipasta, küüslaugupüree. Pärast segamist katke anum kaanega ja hautage selle sisu veel 10–12 minutit.
Vala juurde sool ja kõik retseptis märgitud vürtsid. Tumeda massi, kuni kaste pakseneb. Kui see püsib pikka aega vedel, saate olukorra parandada näputäie maisi- või kartulitärklisega.
Sel ajal küpseta spagetid kuni keedetud. Järgmine - visake need sõelasse. Loputa pasta pole vajalik.
Korraga on kaks võimalust, kuidas sellist rooga maitsvalt lauale serveerida. Esimene soovitab lihtsalt saata valmis spagetid köögiviljade ja liha jaoks pannile, soojendades komponente koos 5-6 minutit. Selle aja jooksul leotatakse pasta põhjalikult kastmes.
Teine teeb ettepaneku esmalt panna valmis spagetid taldrikule ja lisada neile liha- ja köögiviljakaste. Mõlemal juhul on asjakohane ka saadud maiuspala heldelt puistata hakitud parmesaniga.
Itaalia spagetid
Koostis
- spagetid - 420-450 g;
- konserveeritud tomatid omas mahlas - 750-800 g;
- jahvatatud veiseliha - nael;
- konserveeritud (ja juba viilutatud) šampinjonid - 230-250 g;
- magus roheline või kollane pipar - 1 kauna;
- sibul - 1 pea;
- küüslauk - maitse järgi;
- tomatipasta - 150-170 g;
- sool, itaalia ürtide segu - maitse järgi;
- Parmesan (jahvatatud) - suupistete serveerimiseks.
Toiduvalmistamine:
Haki peeneks terve sibul, küüslauk, paprika. Prae neid kuni pehme ja ilmub meeldiv aroom, seejärel lisa köögiviljadele hakkliha. Hauta koostisosi koos, kuni liha on valmis, pidevalt segades. Eriti oluline on lihapallide õigeaegne purustamine.
Haki tomatid keskmisteks viiludeks. Kui need on kooritud, siis peaksite proovima valida viimase. Sega eraldi kausis tomativiilud tomatipasta, seente, soola ja itaalia ürtidega. Kata anum kileümbrisega ja jahuta 40 minutit.Selle aja jooksul küpseta spagetid keema.
Segage külmkapist saadud mass hakkliha ja köögiviljadega pannil. Kata kaas ja hauta umbes 50 minutit.
Serveerimisel jaota esmalt spagetid taldrikutele. Ja peal - pange saadud paks aromaatne kaste. Serveeri roog kuumalt. Seda saab muuta ka piduliku laua peamiseks maiuspalaks.