Mandlite kibedat maitset ja aprikooside õrna magusust peetakse toiduvalmistamisel klassikaliseks kombinatsiooniks. Pole juhus, et koduperenaised panevad kooritud mandleid aprikoosimoosse sageli. Tehke oma lähedastele aprikoosi- ja mandlikook, sellest kulinaarsest maitsest saab teie lemmikroog.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 175 g jahu;
- küpsetuspulbri kott;
- 150 g tuhksuhkrut;
- 2 kotti vanillisuhkrut;
- 2 supilusikatäit valget magusat veini;
- 250 g võid;
- 4 muna
- koor kahe sidruniga;
- konserveeritud aprikoosid;
- purustatud mandlid;
- röstitud mandlid kroonlehtedega;
- 4 spl aprikoosimoosi;
- kott želatiini.
Kasutusjuhend
1
Jaga või või margariin kaheks osaks. Pange üks külmkappi, jätke teine toatemperatuuril, et see muutuks pehmeks.
2
Sõeluge jahu põhjalikult, nii et see oleks hapnikuga küllastunud, ja tainas osutub suurepärasemaks. Lisage küpsetuspulber, vanillisuhkur ja tuhksuhkur, segage ja koguge segu slaidile. Keskel tehke süvend.
3
Vala sinna valge vein. Pange keskelt või või margariin külmkapist. Tükelda või ja jahu raske noaga. Haara jahu servadest noaga ettevaatlikult läbi, nii et järk-järgult saad rabeda segu. Tükid ei tohiks olla rohkem kui pilt. Tehke seda kiiresti, et õlil poleks aega hajuda.
4
Seejärel mähkige tainas kiiresti oma kätesse, rullige see palliks, mässige klambrisse ja pange pooleks tunniks külmkappi.
5
Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri eemaldatav vorm ja tolm jahuga.
6
Pange tainas vormi, venitage see oma kätega ja tehke servadest väikesed küljed. Vala kahvliga mitmes kohas ja pane 15 minutiks ahju.
7
Võtke valmis kook välja ja laske jahtuda ning vähendage ahju temperatuuri 160 kraadini.
8
Hõõru teine pool võid ülejäänud tuhksuhkru ja vanillisuhkruga.
9
Eraldage munakollased ettevaatlikult valkudest. Eemaldage valgud külmkapis ja segage munakollased õliga. Lisage või-munakollase segule sidrunikoor ja purustatud mandlid. Sega korralikult läbi.
10
Klopi jahtunud valgud vahuks ja sega õrnalt õlikollase segu hulka.
11
Pange saadud mass ühtlase kihina jahtunud koogile ja pange 30-35 minutiks ahju. Pärast keetmist ärge eemaldage koogi külgi. Lase sellel vormis korralikult jahtuda.
12
Valage aprikoosidest mahl eraldi kaussi. Poolita viljad kenasti koogile.
13
Kuumuta mahl ja sega soojas vormis moosiga. Lahe.
14
Lahustage želatiin vastavalt pakendile trükitud juhistele. Segage see jahutatud mahlaga. Täida aprikoosid jäätisega ja tahkumiseks külmkapis.
15
Kui želatiin on määrdunud, eemalda kook vormist. Selle hoolikalt saamiseks kuumutage õhuke nuga kuumas vees ja tõmmake see vormi külgedele, eraldades need koogist. Seejärel eemaldage küljed.
16
Määri piruka ülaserv ja küljed hakitud mandlitega.