Orecchiette on itaalia pasta väikeste kõrvade kujul. Orecchiette võib lisada salatitesse või suppidesse. Selle pastaga on väga maitsev kanahautis.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 50 ml oliiviõli;
- - 5 kana reied (ilma nahata);
- - 2-3 sellerivart;
- - suur sibul;
- - suur porgand;
- - näputäis meresoola;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 2 supilusikatäit tomatipastat;
- - purk tomatit omas mahlas;
- - 150 ml punast veini;
- - 400 ml kanaliha;
- - 2 loorberilehte;
- - üks teelusikatäis pune ja tüümiani;
- - teelusikatäis meresoola (võite kasutada tavalist soola);
- - jahvatatud pipar;
- - 350 gr. orecchiette;
- - Roogi kaunistamiseks pisut parmesani.
Kasutusjuhend
1
Valmistame koostisosad ette nii, et kõik oleks käepärast.
2
Kuumutage paksu põhjaga pannil õli ja praege kana igast küljest kuldkoorikuks. Me nihutame kana taldrikule.
3
Me levitame pannil hakitud köögivilju - sibulat, porgandit ja sellerit. Lisage näputäis soola, hautage keskmisel kuumusel 5 minutit. Me levitame pigistatud küüslauku pannile, prae kõik koos 1 minut. Lisage tomatipasta, hautage 2 minutit. Vala vein ja segage kõike veel 2 minutit. Lisage kanafilee, tomatid (kõigepealt peate neid kahvliga sõtkuma), loorberileht, tüümian ja pune. Segage ja pange kana pannile tagasi. Sulgege kaas ja hautage nõrgal tulel tund aega.
4
Vahetult enne hautise valmimist keetke pasta vastavalt pakendil olevatele juhistele.
5
Tunni aja pärast võtame kana välja, kahvli abil eemaldame liha luudelt ja viige see veel 15 minutiks pannile. Lisage soola ja pipart. 15 minuti pärast avage kaas ja keetke hautatud kastme soovitud tiheduseni.
6
Me levitame pasta taldrikule, levitame kanahautist kastmega peal. Serveeri kohe parmesani tükkidega lauale.