Solyanka lihaga, suitsuvorsti ja kartulitega on väga maitsev ja aromaatne roog, mis sobib kindlasti perega südamlikuks õhtusöögiks.
Valige oma retsept
Koostis
- 4 kartulimugulat;
- 500 g sealiha (kael);
- 100 g toores suitsuvorsti;
- 20 g konserveeritud rohelisi oliive;
- 2 hapukurki;
- 1 keskmise suurusega porgand;
- 1 sibul;
- 1 õhukese nahaga sidrun;
- 2 spl. l tomatipasta;
- 3 loorberilehte;
- 4-5 varre peterselli;
- 3 hernes pipart (must);
- sool.
Toiduvalmistamine:
- Vala pannile vesi, lase keema tõusta, kasta sealiha viljaliha keevasse vette. Nii eraldub vähem vahtu.
- Sealihaga keeva puljongis lisage loorberilehed, peterselli varred (terved, te ei pea neid tükeldama) ja musta pipra herned.
- Laske paar minutit keeda, vähendage kuumust keskmiseni, katke pool kaanega ja laske 1 tund küpseda.
- Koorige köögiviljad: sibul, kartul ja porgand. Haki sibul võimalikult väikeseks. Riivi porgandid jämedale riivile.
- Kuumutage pann, valage taimeõli, pange hakitud sibul ja praege 10 minutit. Seejärel lisage röstitud porgandid, segage koostisosad, katke kaanega ja laske madalal kuumusel keeda.
- Lõika sel ajal hapukurgid kuubikuteks ja oliivid viiludeks. Toores suitsuvorst lõigatud õhukesteks ribadeks.
- Lisage röstitud tükeldatud kurgid, vorst, oliivid ja tomatipasta, segage spaatliga ja hautage keskmise tulega suletud kaanega umbes 15 minutit.
- Möödus tund, sest sealiha hakkas keetma, nüüd peate selle puljongist kinni püüdma ja laskma veidi jahtuda. Eemaldage ka kõik koostisosad, millega see keedetud, ja visake need ära. Seejärel lõigake liha osadeks tükkideks ja laske see uuesti pannile. Kui vesi keedetakse keetmise ajal, peate selle täiendama, keema.
- Lõika kartul väikesteks viiludeks või kuubikuteks, loputa voolavas vees ja kasta puljongisse, lase 10 minutit keeda. Seejärel lisage pannile praadimine, katke ja keetke madalal kuumusel pool tundi. Lõika väike sidrun veeranditeks ja lisa hodgepodge'ile 15 minutit enne keetmist.
- Kui supp on valmis, laske sellel umbes 20 minutit haududa.