Kreemjas karamellivann on juustukoogi ja creme brulee segu. Saate seda teha ühes suures vormis ja osadena kaussides. Teil on vaja külgedega küpsetusplaati, kuna sinna tuleb valada keeva veega ja alles seejärel vormi panna.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Kümne portsjoni jaoks:
- - 400 ml kondenspiima;
- - 350 ml kontsentreeritud piima;
- - 200 g toorjuustu;
- - 150 g suhkrut;
- - 5 muna;
- - 1 tl vanilli.
Kasutusjuhend
1
Kuumuta suhkrut kastrulis keskmisel kuumusel, kuni see muutub kuldseks. Pärast seda eemaldage see kohe tulelt, vastasel juhul võib see kiiresti põlema hakata. Vala suhkur 25 cm läbimõõduga ümarasse vormi, kallutades seda - suhkur peaks voolama mööda vormi põhja ja seinu.
2
Eraldage pehmendatud toorjuust munadega. Haamerdage munad ükshaaval, segades segu iga kord põhjalikult ühtlaseks. Lisage kogu kondenspiim ja tavaline piim, lisage vanilliin, vahustage ühtlaseks.
3
Valage saadud segu ettevalmistatud pannile, mis on kaetud kuldse karamelliga. Pange küpsetusplaat niiske rätikuga, seadke vorm sellele, valage keeva veega küpsetusplaadile (see ei tohiks ulatuda poole vormi seinteni). Pange maius ahju, kuumutatud 180 kraadini.
4
Küpsetage kreemjat karamellist flanssi 50–60 minutit, kuni kese muutub tihedamaks. Seejärel lülitage pliit välja, laske magustoidul tund aega traadiriiulil jahtuda, seejärel pange see 8 tunniks või üleöö külmkappi - see on isegi parem.
5
Valmis magustoitu on vormist lihtne saada - libistage nuga mööda vormi seinu, keerake maius serveerimisnõule - karamell jääb peal. Serveeri tee magustoiduna.