Vietnami salat

Vietnami salat on ebatavaline ja üsna lihtne roog, mida saab valmistada. Värskete köögiviljade, krevettide, pähklite ja värske ingveri maitse kombinatsioon muudab selle salati eriti maitsvaks ja väga kasulikuks.

Valige oma retsept

Salati koostisosad:

• Taimeõli - 40 g;

• Kašupähklid - 100 g;

• Pekingi kapsas - 300 g;

• Suured porgandid - 1 tk;

• Väike punane sibul - 1 tk;

• Kirsstomatid - 9 tk;

• Krevetid - 200 g;

• Rohelised: koriandr, basiilik, piparmünt;

• Ingveri juur on väike tükk.

Kastme koostisosad:

• Pruun suhkur - 20 g;

• Cayenne'i pipar (tšilli) - ½ tl;

• Riisiäädikas - 100 ml.

Toiduvalmistamine:

1. Salati valmistamise esimene samm on sulatada pannil taimeõli ja valada sinna india pähklid. Pruunista pähklid tavalise kuumuse kohal, sega pidevalt. Keetke, kuni kašupähklid muutuvad kuldseks.

2. Pange pähklid pannilt lõhestatud lusika abil kinni ja pange need paber- või riidest salvrätikule. Kuigi liigne rasv voolab pähklitest, peate valmistama köögivilju.

3. Pekingi kapsas tuleb pesta, kuivatada ja peeneks peeneks hakitud. Viilude pikkus peaks olema selline, et see hõlpsalt lusika sisse mahuks.

4. Koorige ja loputage porgandid põhjalikult. Lõigake see piki ja lõigake siis pooleks rõngasteks. Tükid peaksid olema õhukesed.

5. Loputage kirsstomatid, eemaldage roheline müts ja lõigake neljandikku.

6. Koorige sibul kestast, tükeldage poolrõngasteks.

7. Pange kõik köögiviljad kaunisse salati kaussi ja segage ettevaatlikult.

8. Järgmine samm on salatikastme valmistamine. Tema jaoks valage riisiäädikas hautisesse, lisage jahvatatud tšilli pipar, pruun suhkur. Pange tavaline tule ja keetke aeglaselt segades keemiseni, nii et suhkur lahustub. Segage pidevalt, et suhkur ei kleepuks põhja. Kui suhkur on täielikult lahustunud, eemaldage kaste tulelt ja jahutage. Soola kaste maitse järgi.

9. Sulatage krevetid, keetke kergelt soolaga maitsestatud vees ja koorige. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage hästi. Koorige ingver, riivige. Jahvatage praetud ja kuivatatud india pähklid suure noaga. Lisage kõik need koostisosad kaussi salatisse. Vala jahutatud kastmega.