Linnuliharulle saab serveerida pearoa või suupistetena. Jahutatud rull sobib suurepäraselt hommikusöögi võileibadeks. Rulli valmistamiseks võite kasutada mis tahes linde; hõrk kalkuniroog on väga maitsev ja õrn.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Koostis 4-6 portsjonit:
- - kalkunifilee - 800 g;
- - fetajuust - 200 g;
- - kivideta oliivid - 200 g;
- - 2-3 küüslauguküünt;
- - 2 supilusikatäit kapparit;
- - 100 g värsket spinatit;
- - hunnik peterselli ja paar oksa tüümiani;
- - oliiviõli;
- - sool ja pipar.
Kasutusjuhend
1
Kalkunifilee (eelistatavalt rinnaga) lõigatakse pooleks, kuid mitte täielikult. Me avame nagu raamat. Panime kalkunifilee lõigatud küljega ülespoole, katame mitme kihiga klammerduva kilega ja peksame haamri või rullnõelaga ära, püüdes liha mitte rebida!
2
Täidise saamine: jahvatage kapparid, oliivid, petersell ja küüslauk segistis. Sega täidis 2 sl oliiviõliga. Me purustame juustu, eemaldame tüümiani varred, segage tüümiani lehed juustuga.
3
Pese spinat ja kuivata rätikuga.
4
Eemaldame kalkunilt kile, pange täidis järgmises järjekorras: spinatilehed, tüümianiga juust, oliivide segu, küüslaugu kapparid ja õli. Rullige kalkun rulli.
5
Mähi rull pärgamendipaberisse nii tihedalt kui võimalik. Mähi otsad nii, et väliselt mähitud rull meenutaks kommi. Me mähime rulli fooliumisse, nii et keetmise ajal ei satuks niiskust sinna.
6
Paksu põhjaga kastrulis pange rull, valage keeva veega keskele, keetke minimaalse kuumusega 50 minutit kaane all.
7
Serveeri rull kuumas või jahutatud kujul, lõika 2-2, 5 sentimeetri paksusteks viiludeks.