Vahukomm on õunamaits, mis on paljudele tuttav juba varasest lapsepõlvest. Valmistamine võtab kaua aega, kuid see osutub maitsvaks, aromaatseks, välimuse ja maitsega meenutab marmelaadi.
Valige oma retsept
Kuidas kodus õunakomme valmistada?
Päris omatehtud õuna vahukommel on tervisele väga hea, kuna sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Selle ettevalmistamiseks vajate küpseid tervislikke puuvilju, millel pole ussiauke ja mädanikku. Pärast nende kogumist tuleb need pesta, lõigata viiludeks, eemaldades samal ajal südamiku. Seejärel võta paksu põhjaga pott või pott, vala sinna vett nii, et see kataks põhja täpselt ühe sentimeetri jagu. Te ei pea rohkem valama, kuna toiduvalmistamise ajal paistab mahl õuntest silma, mis ei lase neil põletada.
Pärast seda peate jätkama pastille keetmist õuntest, mille jaoks puuviljad pannakse malmi ja saadetakse keskmise kuumusega. Peate küpsetama, kuni õunad on täielikult pehmenenud. Tavaliselt võtab see aega 40–120 minutit, sõltuvalt puuvilja kõvadusest ja küpsusest. Ärge segage õunu. Niipea kui need on keevitatud, tuleb need eemaldada, jahutada ja pühkida läbi väikeste lahtritega sõela.
Lisaks sellele valmistatakse looduslikud õunamarjad järgmiselt: läbi sõela hõõrutud püree laotatakse ühtlase kihina kilemähisele (küpsetuspaberile või õlikangale), pannakse laiale tahvlile ja kinnitatakse sellele. Kihi paksus ei tohiks olla suurem kui 7 ja mitte vähem kui 4 mm. Liiga õhuke kiht võib tulevikus põhjustada vahukommi rebenemise.
Tänavale tuleks panna kartulipüreega laud. Pastillide kuivatamiseks sobivad kõige paremini kuumad päikeselised päevad. Tuulise pilvise ilmaga kuivab see aga piisavalt kiiresti. Peaasi, et vihma pole. Nii et pastill ei muutuks niiskeks, tuleb see öösel majja tuua. Maiuspalade valmisoleku peab määrama selle kuivus ja elastsus. Lihtsalt ärge unustage, et vahukommi keskosa kuivab alati kauem kui selle servad.
Kuivatatud õuna vahukommi tuleks säilitada. Võimalikult värske värskena hoidmiseks tuleb see mässida klambrisse, eelnevalt lõigata väikesteks tükkideks.