Sponge kooke, küpsiseid, rulle on lihtne teha. Üks peamisi tingimusi maitsvate maiustuste saamiseks on optimaalne küpsetustemperatuur. Kui ahi on liiga kuum, võib kondiitritoodete põhi ja ülemine osa põleda ning keskmine jääb niiskeks.
Valige oma retsept
Esmalt peate valmistama õiges konsistentsis õhulise taina ja alles seejärel saatma selle ahju.
Sponge kook
See nõuab mõnda toodet, lihtsalt:
- 5 muna;
- 1 klaas jahu;
- 2/3 klaasi suhkrut;
Kõigepealt peate valgud munakollastest eraldama. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult. Lõppude lõpuks, kui valku satub vähemalt tilk munakollast massi, siis suurepärane katse ei toimi. Kui selline ebameeldivus ilmneb, kasutage soovimatu tilga eemaldamiseks supilusikatäit.
On olemas spetsiaalne vorm, mis on munakollase süvend ja pesa, kuhu valk tühjeneb. Seda kasutades on muna lihtne jagada kaheks osaks.
Võtke külmkapis olev valgu läbipaistev osa ära, siis lööb see hiljem hästi läbi. Sel ajal hõõruge munakollane lusikaga suhkruga, kasutades vispel või segisti. Huvitav on jälgida, kuidas päikesevärvi mass järk-järgult valgendab ja suureneb.
Kuid on aeg teha valke. Selleks, et see hästi lööks, muutus mass tihedaks, peate sellesse valama natuke soola - noa otsa.
Nüüd lisage munakollasele jahu ja töötage kõigepealt vispliga ja seejärel lusikaga. Vahustatud valkude kord on saabunud. Esmalt pange jahumassi 2 supilusikatäit õhutoodet, segage. Nüüd saate ülejäänud vahupilve laduda. Segage lusikaga kõik väga hoolikalt. See on lihtsalt käes keerutatud, liigutusega "enda juurde". Siis mass ei lange ja jääb õhuliseks.
Biskviidi küpsetamine
Taigen keedetakse vastavalt kõigile reeglitele. Nüüd on oluline teada, kuidas küpsist küpsetada. Selleks peate uuesti vaimselt liikuma taigna loomise protsessi ja enne valkude piitsutamist ja jahumassi segamist ahju sisse lülitama.
10-15 minutiga ahi soojeneb lihtsalt soovitud temperatuurini. See on võrdne 180 ° C-ga. Kui panete taigna külma ahju, kaotab see kuumutamise ajal osa oma mullidest ja pole suurejooneline. See võib muutuda süngeks.
Sõltuvalt sellest, milline ahju osa võimaldab biskviiti hästi küpsetada, asetatakse vormis olev tainas ahju ülemisse või keskossa. Nad ei pane seda maha, sest siis küpsise ülaosa ei küpsetata.
Pärast seda, kui hallituse vorm tainas on ahjus, tehakse tulekahju väikeseks. Seejärel küpsetage magustoiduroogi iga osa ühtlaselt.
Küpsise küpsetamise ajal on oluline mitte ahjuust avada, eriti selle alguses. Tõepoolest, see võib külma õhu voolust kukkuda. Selle valmiduse nägemiseks lülitage ahi sisse. Kui ei, siis 20 minuti pärast saate ukse hoolikalt avada. Kui pind on hästi pruunistunud, siis on biskviit valmis. Torka see keskele hambaorkuga. Kas ta jäi kuivaks? Siis on aeg tordipõhi välja võtta ja jahutada.
Seotud artikkel
Šokolaadiga šifoonbiskviidi keetmine