Kõiki juustu ei saa pikka aega säilitada. Sellegipoolest võite selle kaupluses unustada, imetledes selle toote tohutut mitmekesisust. Kui juustu säilitatakse valesti, halveneb nende välimus ja maitse ning mõned sordid kuivavad isegi ära. Selle toote riknemise vältimiseks peate teadma mõnda nippi.
Valige oma retsept
Pakkimine
Juust ja plastpakendid on omavahel kokkusobimatud asjad. Sellel tootel on elusorganismide omadused - hingata, higistada ja vananeda. Plastkile jätab juust hingamisvõime, sel juhul kaotab juust maitset. Kuid võib olla ka halvem variant, kui juust saab kahjulike bakterite inkubaatoriks. Ka plast ei sobi selle toote hoidmiseks. Ideaalne pakendivõimalus on pärgamentpaber. Nii et kohe poest naastes kanname juustu polüetüleenist pärgamenti. Tuleb märkida, et iga tükk pakitakse eraldi.
Külmkapp
Kui majal puudub kelder veinide ja juustude hoidmiseks, saab alternatiivina kasutada ainult külmkappi. Juustu jaoks on ideaalne temperatuur 6-8 kraadi. Kui temperatuur on madalam, võib juust lihtsalt surra. Külmutatud juust mureneb tarbimisel. Samuti ei meeldi toote temperatuurimuutused, sellistes tingimustes kaotab see oma omadused. Seetõttu on külmiku alumine riiul juustu hoidmiseks parim koht. Ideaalne on koht puu- ja köögivilja hoidmiseks.
Kui juhtub, et ruumis pole külmkappi, tuleb juust mähkida kergelt soolaga niisutatud linasesse salvrätikusse. Juustu hoiukohas ei tohiks olla päikesevalgust.
Koorik
Lõhna kaitsmiseks ja säilitamiseks purustatakse juust. Seetõttu ei ole otstarbekas koorikust enneaegselt lahti saada. Tuleb mõista, et selle kuivamise vältimiseks ei ole vaja ka juustu eelnevalt tükeldada. Lõigake ära nii palju, kui saate süüa.
Kõlblikkusaeg
Kõvasid juustu on võimalik nädala jooksul kodus külmkapis hoida, maksimaalselt 10 päeva. Pehme juustu sorte säilitatakse mitte rohkem kui kolm päeva. Kui pakend on avatud, ei kuiva sulatatud juustud kuivaks ega kaota kahe päeva jooksul maitset. Nii et poodi minnes peate hoiduma kiusatusest ja ostma ainult vajaliku koguse toodet.
- Seitse nõuannet juustu säilitamiseks
- Kuidas juustu säilitada