Mahlase valge viljaliha ja roosa koorega Pitaya ehk Draakoni viljad, mis on kaetud lehekujuliste protsessidega, näevad välja isuäratavad ja on tõeline supervili! See on väga toitainerikas ja tegelikult on see tõesti vitamiinipomm.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Draakoni viljad said oma nime tänu puuvilju katvatele ja draakoni soomuseid meenutavatele lehtedele. Vilja algne päritolu on Kesk-Ameerika, puuvilja suurus on 10–15 cm, kaal kuni 500 g
Puuvilja valge viljaliha sisaldab väikseid tumedaid seemneid, näiteks kiivi. Maitse on magus-värske, mistõttu kasutatakse seda smuutides sageli. Tugeva värvi tõttu kasutavad disainerid toitu sageli kaunistuseks.
2
Nagu teisedki erksad puu- ja köögiviljasordid, on ka see vili rikas antioksüdantide poolest. Need toimivad kehas kahjulike ainete likvideerijatena, hoides ära vähi teket ja aeglustades vananemisprotsessi.
Pitaya on suurepärane mineraalide, eriti raua ja magneesiumi allikas. Sisaldab ka hammastele ja luudele kasulikku kaltsiumi ja fosforit, samuti B-, C- ja E-vitamiini.
3
Draakoni puuviljas sisalduvad B-vitamiinid mängivad olulist rolli süsivesikute, rasvade ja valkude metabolismil. Nad aktiveerivad ainevahetust, aitavad kaasa vere moodustumisele. C-vitamiin tugevdab immuunsussüsteemi ja parandab raua imendumist.
Nii külmetushaiguste kui ka raseduse ajal aitab pitaya säilitada toitainete tasakaalu. Musta loote seemned soodustavad seedimist. Kuid suurtes kogustes on neil lahtistav toime. See mõju tugevneb, kui seemneid näritakse.
Pitaya on madala kalorsusega: 100 g puuvilja viljaliha sisaldab 60 kcal. Viljadest on 90% vett, mis teeb sellest hea vedelike tarnija.
4
Pitaya on mitut tüüpi: valge viljaliha ja roosa koorega, punase viljalihaga roosa koorega ja valge viljaliha ja kollase koorega.
Punane viljaliha sisaldab suures koguses beetakaroteeni, mis kehas muundatakse A-vitamiiniks ja mõjutab eriti rakkude kasvu ja immuunsussüsteemi.
Kõige sagedamini kasvatatakse pitaya roosa koore ja valge viljalihaga. Dragon Fruit kollased viljad on kallimad, kuna neid kasvatatakse harvemini, nagu ka punase viljalihaga vilju - neid on keeruline kasvatada, muutes need kallimaks.
5
Enne kasutamist puuviljad lõigatakse ja tõmmatakse välja, jättes koore. Pitayat hoitakse külmkapis umbes 12 päeva. Sellisel juhul kaob puuvilja kuumutamisel selle aroom. Küpsel viljal on roosa koor ja see on kergelt pressimisel painduv. Koor pole söödav.
Enamik pitaya imporditakse Taist ja Vietnamist. Tema aretamine pole nii lihtne, sest enne esimest saaki peab taim olema vähemalt 20 aastat vana.