Virsikook on uskumatult maitsev, kuid samal ajal väga kerge ja delikaatne magustoit. Mahlased virsikud sobivad hästi kastmega, nii et isegi kõige nõudlikumatele gurmaanidele meeldib see magustoit.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - mandlid (80 g);
- - jahu (170 g);
- - suhkur (50 g);
- - või (125 g);
- - munakollased (2 tk.);
- - näputäis soola.
- Kreemi jaoks:
- - piim (200 ml);
- - koor 10% rasvasisaldusega (200 ml);
- - suhkur (50 g);
- - munakollased (4 tk.);
- - jahu (2 spl.lusikatäit).
- Täidise jaoks:
- - virsikud (3-4 tk.);
- - vesi (300 ml);
- - suhkur (100 g);
- - rumm (2 spl.lusikatäit).
Kasutusjuhend
1
Kuumuta ahi 150 kraadini ja kuivata selles mandlid, siis keera need saumikseriga väikesteks puruks. Tükeldatud mandlid segatakse sõelutud jahu ja suhkruga. Lõika või suurteks kuubikuteks, ühenda need keedetud pähkli-jahuseguga, sega kõik korralikult läbi, lisades 2 munakollast ja näputäis soola. Sõtkuge tainas kiiresti ühtlaseks, moodustage sellest pall, mähkige klammerduva kilega ja pange 30–40 minutiks külmkappi.
2
Kombineeri munakollased suhkru, jahu ja 100 ml piimaga, segades kõik korralikult läbi. Vala ülejäänud 100 ml piima väikesesse kastrulisse, segades selle koorega. Panime panni piimaga aeglasele tulele, enne keetmist, lisage sellele muna-piimasegu ja keetke kõik koos kuni paksuks, pidevalt segades. Valmis vanillikaste kantakse klaasnõusse ja pannakse kilega kaetud külmikusse.
3
Kuumutame ahju temperatuurini 200 kraadi. Võtame taina külmkapist välja ja jaotame selle ühtlaselt ümmarguse küpsetusplaadi pinnale, hõivates küljed (täitmiseks tuleks saada suur korv). Katame taina küpsetuspaberiga ja laotame sellele herned paksude kihtidena, et tainas küpsetades ei mullitaks. Asetage küpsetusvorm ahju ja küpseta umbes 25 minutit, kuni hele kuldne. Võtame valmis koogi ahjust välja ja laseme jahtuda.
4
Kuni kook jahtub, segage 300 ml vett 100 g suhkruga ja laske keema tõusta. Lõika virsikud pooleks, eemalda seemned, kasta keevasse magusasse vette ja kuumuta 10 minutit. Eemaldage pann tulelt, lisage sellele 2 spl. supilusikatäis rummi ja jahutage. Kui virsikud on jahtunud, eemaldage need siirupist, koorige ja lõigake korralikult viiludeks.
5
Pange vanillikaste koogipõhjale, siluge pind noaga ja kaunistage kook virsikuviiludega. Eemaldame kooki külmkapis 40-60 minutit, pärast mida saab magustoidu lauale serveerida.