Austraalia kauge külastaja, makadaamia võtab kogu maailma pähklite seas õigustatult esikoha, sest see on tõeline vitamiinide ja mineraalide ladu. Tänu sellele kasutatakse makadaamiat nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinis.
Valige oma retsept
Makadaamiapähkel on välimuselt ja maitselt sarnane sarapuupähklitele, kuid ületab seda toitainete sisalduse poolest. Maksumus on ka suurem, kuna seda on keeruline kasvatada: puu hakkab saaki andma 8–10 aastat pärast istutamist ning õitsemise ja pähklite täieliku valmimise vaheline intervall on 6–7 kuud.
Makadaamia on liha-, kala- ja köögiviljaroogade koostisosa, mille jaoks kasutatakse väikeseid hakitud pähkleid. Suuri pakutakse magustoiduna praetud ja karamelliga maitsestatud kujul. Terve toote asemel võib kasutada ka sellest välja pressitud õli - see on õrna maitsega ja sobib kastmena mis tahes toidus, andes sellele elegantse varjundi.
Makadaamiat võib tarbida värskelt. Maitse parandamiseks soolatakse ja serveeritakse kohviga.
Pähklite kalorisisaldus on kõrge ja ulatub 718 kcal 100 g kohta, kuid nii suurt näitajat ei tohiks karta, sest toitainete päevase annuse saamiseks ei pea seda kogust sööma, lihtsalt maitsestage üks neist. Tootes sisalduv rasv moodustab ¾ kogumahust, kuid tänu oma taimsele päritolule ei kahjusta see mitte ainult, vaid on ka asendamatu bioloogiline lisand kõrge kolesteroolisisaldusega ja ateroskleroosile kalduvatele inimestele. See on isegi tõhusam kui tõestatud oliivi- ja linaseemneõli. Makadaamia kasutamine mõistlikul määral aitab parandada veresoonte läbilaskvust ja tugevdada nende seinu.
Nõusid, mille koostisosa on makadaamia, ei tohiks koertele anda, kuna see pähkel on neile mürgine ja võib põhjustada nende pikaajalist nõrkust ja halba tervist.
Makadaamia sisaldab suures koguses vitamiine, makro- ja mikroelemente, mis täidavad kehas olulisi funktsioone. Koguse liider (2, 5 mg) on niatsiin, mida nimetatakse ka B3 või PP. Toitumisspetsialistina tuntakse teda nikotiinhappena. Nagu C-vitamiini (mis sisaldub ka selles tootes - 1, 2 mg), peetakse niatsiini kõige võimsamaks vahendiks võitluses paljude haiguste vastu. See osaleb ainevahetusprotsessides, mõjutab vere koostist ja selle voolu. Õlide ja kreemide peamise toimeainena on nikotiinhape asendamatu naha normaalse seisundi säilitamiseks. Niatsiin on osa ennetavatest meetmetest, mida kasutatakse emotsionaalse seisundi stabiilsete häirete korral: depressioon, stress ja mõned vaimuhaigused.
B1-vitamiini puudus põhjustab lihasüsteemi, sealhulgas südame ja seedetrakti toimimise halvenemist ning närviimpulsside langust. Lisaks osaleb ta vereloomes ja aeglustab vananemisprotsessi, eriti selliste negatiivsete tegurite nagu suitsetamine ja alkoholitarbimine juuresolekul. Selle sisaldus makadaamias on 1, 2 mg.
Makadaamias on piisavas koguses muid kasulikke aineid (vitamiinid B2, B5, B6, B9, E) ning makro- ja mikroelemente (kaalium ja magneesium, kaltsium ja fosfor, naatrium, tsink, raud, mangaan, vask, seleen). regulaarsel kasutamisel, et stabiliseerida õigete rakkude ainevahetust, kasvu ja arengut (samal ajal kui vähirakud on alla surutud), parandada naha ja juuste seisundit ning inimkeha kõigi organite ja süsteemide normaalset toimimist.