"Napoleon" - kõige õrnem magustoit kastmega. Klassikaline kook on valmistatud lehttainast, kuid selle roogi saab valmistada küpsetamata, kasutades oma kulinaarse meistriteose jaoks mitu lehte tavalist pitaleiba.
Valige oma retsept
“Napoleon” pitaleivast, ehkki see erineb maitselt klassikalisest lehttainast, kuid pole sugugi halvem. Kui järgite rangelt konkreetsete koostisosade abil maiustuste valmistamise retsepti, osutub roog õrnaks ja mõõdukalt magusaks.
Samuti tasub arvestada, et koogi maitse ja selle konsistents sõltuvad otseselt pitaleivast. Õhukesed “pannkoogid” sobivad ideaalselt retsepti jaoks, sest just tänu neile osutub magustoit õhuliseks ja õrnaks. Ei, muidugi, koogi ettevalmistamisel võib kasutada paksu pitaleiva lehti, sel juhul läheb vaja vähem kooke, kuid toit vajab rohkem aega koore leotamiseks. Seetõttu, kui peate midagi kiiresti tee valmistamiseks valmistama, on parem kasutada palju õhukesi kooke ja mitte koorida koorile (mida rohkem seda on, seda õrnem kook osutub).
Napoleon pita-leivast kohupiimaga ilma küpsetamata
Selle koogi eeliseks on see, et see ei vaja küpsetamist ja võtab ainult pool tundi (see ei arvesta immutamise aega). Samuti väärib märkimist, et magustoit osutub roogi klassikalise versiooniga võrreldes dieetsemaks, selle kalorisisaldus on vaid 240 kcal 100 grammi toote kohta, samas kui tavalise koogi kalorisisaldus on 350 kcal ja rohkem.
Koostis
- 10 lehte pitaleiba;
- liiter piima;
- kolm muna;
- kolm supilusikatäit jahu;
- 50 grammi võid;
- 200 grammi suhkrut (võite võtta vähem, kõik sõltub maitse-eelistustest).
Samm-sammult retsept:
Kui pita-leivad on ristkülikukujulised, kasutage ümarate kookide väljalõikamiseks teravat nuga ja sobiva läbimõõduga ümarat plaati. Retseptis on öeldud, et vaja on 10 lehte pitaleiba, seega tuleks nendelt lehtedelt lõigata 20 lehte kooki (optimaalne kogus kõrge koogi saamiseks).
Kuivatage iga kook mõlemal küljel kuumal praepannil. On vaja saavutada, et lehed muutuksid hapraks. Iga koogi kuivatamiseks kulub üks või kaks minutit (veenduge, et toorikud poleks läbi põlenud).
Murra munad pannile ja lisa neile suhkur. Vahusta need koostisosad massi kahekordistamiseks. Lisage jahu munamassi ja pekske kõik uuesti.
Lisage segule liiter piima, segage ja pange väikese tulega pliidile. Kuumutage mass 70-80 kraadini, unustamata segada toodet nii, et see ei põleks. Niipea kui koore pinnale hakkavad tekkima mullid, eemaldage pann tulelt, lisage segule õli ja vahustage kõik.
Alusta koogi kokkupanekut. Pange üks kook tasasele nõudele ja määrige see rohke eelnevalt valmistatud kreemiga. Pange määritud koogile järgmine pitaleiva valmistamine ja määrige see ka koorega. Nii tehke protseduur kõigi kookidega.
Kuivatage pita leiva tükid, mis jäid kookide lõikamisel, kuivatage need pannil hästi, jahvatage seejärel veeremistihvti abil keskmise suurusega puruks. Piserdage kook saadud tootega peal. Jätke kook tunniks toatemperatuurile ja näidatud aja möödudes pange see külmkappi veel tund aega jahtuma.
Enne serveerimist saab toidu kaunistada vastavalt soovile. Kaunistuseks sobivad viilutatud puuviljad, marjad või pähklid.
"Napoleon" kondenspiimaga pitaleivast
Kui soovite nautida maitsvat magustoitu või meeldida sellise roogaga oma lähedastele, kuid pole absoluutselt mingit soovi pikka aega valmistisega segamini ajada, võite valmistada maitsva pita-koogi kondenspiimaga. Selle retsepti järgi loodud delikatess ei ole dieettoit, kuid siiski võite paar korda aastas end hellitada ja nautida selle magustoidu maitset.
Koostis
- kaks pakki pitaleiba;
- purk kondenspiima;
- 150 grammi võid.
Samm-sammult retsept:
Kõigepealt otsustage tulevase koogi kuju. Kui soovite küpsetada ristkülikukujulist kooki, lõigake pita leiva lehed lihtsalt pooleks ja lõigake kookide servad nii, et need oleksid sama suuruse ja kujuga.
Voldi kõik koogid üksteise peale ja aseta kuivale küpsetusplaadile. Kuivatage lehed umbes viis minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus (need peaksid muutuma hapraks).
Korzh, mis oli peal, kasutades valtspinki, jahvatage puruks. Pange toode kõrvale.
Kalla kondenspiim kaussi ja lisa sinna riivitud või (või tuleks külmutada, siis riivida jämedale riivile ja jätta 30 minutiks toatemperatuurile, et see pehmeks muutuks). Segage kõik hoolikalt.
Pange kandik enda ette ja asetage sellele üks kook, määrige see võiga kondenspiimaga. Sulatatud koogile pane järgmine leht pitaleiba ja kata see kondenspiima kreemiga. Jätkake kooki kogumist, kuni koogid või kondenspiim saavad otsa. Piserdage Napoleoni eelnevalt valmistatud puruga.
Lase nõul toatemperatuuril (30–40 minutit) kreemjas leotada, seejärel pane kook külmkappi jahtuma. Magustoite saate serveerida mis tahes kuuma joogiga.
"Napoleon" pitalehest kodujuustuga
Kui soovite omatehtud kodujuustu abil valmistada maitsvat delikaatset magustoitu, siis tutvuge selle retseptiga. Sellel kihilisel koogil, mida on rikkalikult leotatud hapukoore ja kohupiimakreemiga, on rikkalik kreemjas maitse.
Väärib märkimist, et kui lisate kreemile toiduvärve, võite anda roogile huvitavama värvi. Selline magustoit võib-olla ei jäta ükskõikseks ühtegi last.
Koostis
- viis kuni kaheksa lehte sobiva suurusega pitaleiba;
- 500 grammi õrna rasvaga kodujuustu;
- 250 ml hapukoort 15% rasva (paksem ei toimi, kuna koogid on halvasti küllastunud ja kook osutub kuivaks);
- ½ tassi suhkrut;
- 50 grammi võid.
Samm-sammult retsept:
Kodujuust läbib paar korda sõela, lisage sellele kogu suhkur ja hapukoor. Vahustage kõik koostisosad segistiga (on vaja, et suhkur oleks täielikult lahustunud).
Katke küpsetusplaat õlitatud pärgamendiga. Pange esimene pita leiva leht pärgamendile, pintseldage see sulavõiga, seejärel kandke spaatliga veidi kohupiimakreemi. Proovige koor ühtlaselt jaotada kogu koogi ulatuses.
Kreemi peale pange järgmine leht pita leiba ja korrake protseduuri uuesti. Seega koondage kook täielikult. Viimane kiht - viimane - kreem.
Asetage kook 12-15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kook on valmis. Magustoidu tükeldamine on kõige parem enne kui see jahtub.
