Ahjus küpsetatud liha ja kartuli retsepti leiate iga riigi kulinaarias. See roog on alati maitsev ja rahuldav. Küpsetatud krõbeda juustukooriku all, hautatud hapukoortäidisega fooliumis või portsjonitena, liha ja kartul on alati win-win-kombinatsioon.
Valige oma retsept
Ahju kartulitega foolium ahjus: lihtne retsept
Te vajate:
- sealiha (sink või kael) - 600 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- omatehtud hapukoor - 100 g;
- kartul - 8 mugulat;
- tüümian, sool, must pipar maitse järgi.
Samm-sammult küpsetusprotsess
Koorige liha veenidest ja loputage voolavas vees, kuivatage see salvrätikutega. Lõika sealiha tükkideks lõigatud viiludeks, soola, pipart, kraami küüslauguküünt. Maitsesta liha tüümianiga ja lase 1 tund marineeruda.
Pese kartulid ja koorige need, lõigake need 1 cm paksusteks kruusideks, lisage neile hapukoor ja segage nii, et iga tükk oleks sellega kaetud. Pange kartulid fooliumile. Fooliumi abil säilib toodete mahlasus.
Pange lihatükid kartulite peale, valage marinaadist sinna mahl. Mähi foolium tihedalt kinni, pigista pakend nii, et ülejäänud õhk väljuks sellest. Pange fooliumkott küpsetusplaadile ja pange ahju küpsetama 40 minutit temperatuuril 220 ° C.
Ahi tuleb eelnevalt selle temperatuurini kuumutada. Ligikaudu 10-15 minutit enne protsessi lõppu avage foolium, et roog muutuks pruuniks. Serveeri keedetud liha ja kartulid kuumaks.
Ahi kartuli ja seentega
Te vajate:
- veiseliha - 700 g;
- šampinjonid - 500 g;
- kartul - 1 kg;
- sibul - 4 tk;
- kõva juust - 350 g.
- majonees;
- sool, vürtsid, maitsetaimed maitse järgi;
- taimeõli.
Samm-sammult küpsetusprotsess
Eemaldage veiseliha veenid, loputage tükk ja kuivatage paberrätikutega. Lõika liha kuni 2 cm paksusteks kihtideks, kata kileümbrisega, peksa haamriga. Võite piserdada vähese kuiva punase veiniga, seejärel puista lihatükid soola ja pipraga, muud maitseained. Jätke veiseliha mõneks ajaks marineerima.
Loputage kartulid ja koorige, jagage need kuni 1, 5 cm paksusteks viiludeks.Koorige, loputage, loputage, kuivatage salvrätikutega ja tükeldage õhukeste plaatidega.
Haki sibul poolrõngasteks ja prae õlis kuni kuldpruunini, lisa sellele seened, prae ka pruuniks, protsessi lõpus soola ja pipraga kõik.
Õlitage kuumakindlat küpsetusnõusid ja pange viilutatud kartuliviilud esimesse kihti, seejärel laotage marineeritud ja pekstud veiselihatükid. Lõpus pange sibulaga praetud seened, katke kõik peal oleva majoneesvõrguga.
Saatke roog küpsetamiseks ahjus temperatuuril 200 ° C 1 tund. Kui peal ilmnevad põlemisjäljed, katke vorm fooliumiga. Küpsetamise lõpus eemaldage paber ja pruunistage nõude pealmine kiht. Serveeri valmistatud liha kartulite ja seentega koduste hapukurkidega.
Röstitud liha kartulitega pottides: kodune retsept
Te vajate:
- veiseliha rasvakihtidega - 400 g;
- kartul - 800 g;
- porgandid - 1 tk;
- küüslauk - 5 nelki;
- sibul - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- tomatid - 3 tk;
- taimeõli;
- peterselli leht, sool, paprika, must pipar, rohelised.
Küpsetusprotsess samm-sammult
Loputage veiseliha, lõigatud väikesteks kuubikuteks 2 x 2 cm, pange soojendatud taimeõliga pannile. Prae tükid kiiresti, keerates kohe pärast kuldse kooriku ilmumist ümber.
Koorige sibul, tükeldage peeneks, pange lihale. Prae koos, kuni sibulad pehmenevad. Koorige ja riivige porgandid õlgedega riivis, lisage pannile, segage. Vaba paprika seemnetest ja ribadeks lõigatud, tükelda küüslauguküüs ja tomatid.
Pange kõik viilutatud köögiviljad lihale, segage, maitsestage pipra, paprika, soola maitse järgi. Keetke keskmisel kuumusel kõik veel 10 minutit. Seejärel jagage praetud liha ja köögiviljad pottides.
Pange peale kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid. Proovige potte toiduga mitte liiga palju täita, nii et maitsev puljong ei valgu ahjus küpsetamise ajal välja.
Montaaži lõpus valage pottidesse hakitud rohelised. Valage igasse joogivette nii, et see kataks kartulite pealmise kihi. Katke keraamilised nõud ja asetage 40 minutiks ahju. Ahi tuleb eelkuumutada temperatuurini 200 ° C.
Friikartulid kartuli- ja juustukoorega
Te vajate:
- sealiha - 600 g;
- kartul - 6 mugulat;
- sibul - 2 tk;
- Hollandi juust - 300 g;
- taimeõli - 30 ml;
- majonees - 50 g;
- sool, petersell, vürtsid.
Samm keetmine
Loputage sealiha, lõigake filmid ja kõõlused, kuivatage see salvrätikutega, jagage liha õhukesteks kihtideks. Koorige kartulid ja tükeldage need samade õhukeste viiludega. Pange osa neist esimesse kihti määritud küpsetusplaadile, puista soola, pipra, aromaatsete maitseainetega.
Kandke kartulitele paks võrk majoneesi. Valge kaste toimib siin tsemendina, tsementeerides tootekihte. Koorige sibul kestast, lõigake õhukesteks rõngasteks, pange kohe pool mahust majoneesile küpsetusplaadile.
Järgmisena korraldage liha kihid, puistage neid vürtsidega ja katke vasaku sibulaga. Viimane kiht levitada kartuliviiludest, katta uuesti majoneesvõrguga.
Riivi juust ja puista peale tihedalt toitu, küpseta nõu 35 minutit ahjus temperatuuril 200 ° C. Ahi tuleb eelkuumutada.
Maitsestatud kastme järelmaitse säilitamiseks võite majoneesi asemel kasutada omatehtud hapukoort vürtsidega. Enne serveerimist piserdage valmis roog hakitud peterselliga.
Ahjuga täidetud kartul: klassikaline retsept
Te vajate:
- madala rasvasisaldusega sealiha ja veiseliha - 350 g;
- suured või keskmise suurusega kartulimugulad, kuni 10 tükki;
- sibul - 2 tk;
- kõva juust - 150 g;
- sool, maitsetaimed maitse järgi.
Küpsetusprotsess samm-sammult
Koorige kartulid, aurutage neid kuni pakkumiseni ja jahutage. See kuumtöötlusviis võimaldab kartulil säilitada mahlasus. Lõika mugulatega ülemine ja alumine poolringikujuline koht, eemaldage viljaliha lusikaga, jättes seinad puutumata.
Jahvatage veiseliha ja sealiha koos kooritud sibulaga. Maitsesta segu pipra ja soolaga, sega korralikult läbi. Täitke õõneskartul hakklihaga, asetage need vertikaalselt kõrgete külgedega määritud küpsetusnõusse.
Küpsetage tassi pool tundi temperatuuril 220 ° C, puistake kartulid riivitud juustuga ja asetage uuesti ahju, et koorik pruunistuks. Serveeri kartulid kuumaks.
