Vaarika- ja mustikaäädikal on hämmastav lõhn ja väga särav maitse. Need sobivad suurepäraselt mitmesuguste salatite, nii köögivilja- kui ka puuviljasalatite valmistamiseks. Pihvid (veise-, sea-, kana-, kalkunilihast) on ka väga maitsvad, kui keetmise lõpus lisage pannile veidi vaarika- või mustikaäädikat.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Vaarikaäädikas:
- - lauaäädikas (või vein) 500 ml;
- - vaarikad 200 g;
- - suhkur 1 spl
- Mustikaäädikas:
- - mustikad 1 spl.;
- - veiniäädikas 2 spl.
Kasutusjuhend
1
Loputage mustikad jooksva vee all, laske kuivada. Segage plastpurgis veiniäädikas ja mustikad, sulgege plastkaanega. Raputage ja jätke kolm päeva soojas kohas, raputades purki üks kord päevas. Kolme päeva pärast kurna mustikaäädikas läbi marli ja vala sobivasse nõusse. Selline äädikas sobib nii salatikastmeks kui ka marinaadide valmistamiseks.
2
Vaarikaäädikas. Sorteerige vaarikad, loputage voolava vee all, laske kuivada. Jahvatage 100 grammi vaarikaid suhkruga ja pange klaaspurki. Kuumuta kuskuss kergelt. Vala peale marjad. Sulgege purk tihedalt ja pange kaheks päevaks külmkappi. Kahe päeva pärast kurna äädikas ja vala puhtasse pudelisse.
3
Seejärel lisage ülejäänud marjad. Jäta veel nädalaks külmkappi tahenema. Soovi korral võite kurnata või jätta marjadega. Vaarikaäädikat saate kasutada salatikastmena või liha, linnuliha, kala marinaadiks.