Laisk kapsarullid on suurepärane viis oma lemmikroa lauale serveerimiseks, kulutamata kapsalehtede täidise mähimiseks palju aega ja vaeva. Saate neid küpsetada erineval viisil - kotlettide põhimõttel, ühe suure kapsarullina või isegi hakklihaga pea täidiseks.
Valige oma retsept
Klassikaline retsept
Koostis
- tomatid - 3 tk;
- porgandid - 1 tk;
- valge sibul - 2 tk;
- hakkliha - pool kilo;
- valge kapsas - 270-300 g;
- muna - 1 tk;
- kuiv riis - 1 tass;
- hapukoor - 1 klaas;
- riivsai - 80-100 g;
- sool, vürtsid, õli - maitse järgi;
- vesi - 1 tass.
Toiduvalmistamine:
Vala riis rohke soolase veega. Küpseta peaaegu täielikult kuni keedetud.
Kapsas, et vabaneda ülemistest halbadest lehtedest. Haki ülejäänud osa väga peeneks, sõtku natuke puhaste kätega. Pange köögivili eraldi kaussi. Vala keeva veega üle keeva veega. Jätke kapsa laastud 10-12 minutiks.
Koorige koorilt üks sibul. Peeneks hakkida. Sega hakklihaga. Soola, lisage maitse järgi vürtsid. Vala massi hulka toores muna sisu. Seal pange kapsas, mis on juba keedetud veest pehmendatud, varem pisut käega välja tõmmatud. Lisage maitse järgi.
Kombineerige kompositsioon keedetud jahutatud riisiga. Lisage 5-6 spl. l hapukoor. Sega kõik hästi läbi.
Haki ülejäänud sibul väga peeneks. Hõõru porgand keskmise või suure jaotusega riiviga. Lisage köögiviljadele tomati kuubikud. Viige kompositsioon pannile, valage veidi õli. Prae koostisosi koos, kuni need on kergelt pruunistunud.
Eraldi ühendage kaussi hapukoor klaasi sooja veega. Soola kaste ja lisage vürtsid.
Vormi massist riisi ja lihaga, moodusta tulevikus paraja suurusega kapsarullid. Rulli iga tükk riivsaias. Leivaküpsetamist saab teha iseseisvalt, töödeldud segistis kuivatatud valget leiba.
Pange kapsa rullid kõrgete külgedega ahjuplaadile, määritud sulatatud või / taimeõliga. Vala kõik valmis hapukoorekastmega.
Keetke maiuspala 40-45 minutit 200 kraadi juures. Serveeri täidisega kapsast pearoogina või lisandina koorega kartulipüreele.
Konserveeritud tomatite retsept
Koostis
- värske valge kapsas - pool kilo;
- mis tahes liha hakkliha (näiteks kana + sealiha) - 600-630 g;
- toores riis - 130-150 g;
- konserveeritud tomatid omas mahlas - 280-300 g;
- porgand - 150-170 g;
- sibulad - 320-350 g;
- värske küüslauk - 20-25 g;
- muna - 1 tk;
- granuleeritud suhkur, kuivatatud pune, jahvatatud koriander - igaüks 1 väike. lusikas;
- sool, õli ja jahvatatud paprikate segu - maitse järgi;
- vesi - 1, 5 spl.;
- hapukoor - täisklaas.
Toiduvalmistamine:
Valage kuiva riisi veega ja keetke keevas vees 10-12 minutit. Haki kapsas väga peeneks ja peeneks. Koorige ja tükeldage sibul (pool) küüslauguga eraldi.
Kombineeri hakkliha hakitud kapsaga. Lisage sellele toores muna, sibul, keedetud jahutatud teravilja sisu. Soola kõik, pipar ja segage.
Saadud massist vormi suured kotletid. Pange need suure ristkülikukujulise kujuga. Küpsetage eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180-190 kraadi 20-25 minutit.
Tükeldage järelejäänud sibul nii peeneks kui võimalik, hõõruge porgandeid. Küpseta röstitud saia. Saatke neile tomatid omas mahlas. Hauta panni sisu paar minutit. Selles etapis saate kaalu lisada. Pärast tomatit tuleks soola lisada alati, kuna köögiviljakonservid võivad juba sisaldada palju soola.
Vala vett. Valage pannile kõik retseptis märgitud vürtsid. Sulgege kõik kaanega ja hautage madalal kuumusel umbes veerand tundi. See peaks saama paksu aromaatse massi. Viimane asi, mida peate sellele suhkru lisama. Suhkru kogust saab maitse järgi reguleerida. See sõltub tomatite endi magususest. Pärast seda on kaste täiesti valmis.
Valmis kapsarullidega vorm tuleb ahjust välja võtta. Vala saadud köögiviljakaste. Naaske veel pooleks tunniks küpsetama.
Sellise huvitava retsepti järgi saadakse täielik õhtusöök: liha köögiviljadega. Jääb ainult lisada see värske leiva ja hapukoorekastmega.
Laisk täidisega kapsas "sportlane"
Koostis
- "Peking" - terve kahvel;
- segatud hakkliha - pool kilo;
- toores muna - 1 tk;
- kooritud šampinjonid - 120-140 g;
- kuiv riis - 120-140 g;
- mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 130-150 ml;
- tomatipasta - 2 spl. l.;
- sinep - 1 väike. lusikas;
- puljongikuubik - 1 tk;
- küüslauk - nelk;
- Lavrushka - 1 leht;
- porgand, paprika, sibul, tomat - 1 tk.
Toiduvalmistamine:
Keetke riis eelnevalt, kuni see on keedetud. Samal ajal peaksid tangud muutuma pehmeks, kuid mitte seedima. Jahutage teravili. Jätke klaas riisipuljongit.
Haki peeneks hakitud pool sibulat ja kooritud seened. Lisage need koostisosad kohe lihale. Võite võtta igasuguse täidise. Näiteks sealiha + kana või sealiha + veiseliha. Kombineeri liha muna, jahutatud teravilja, soola, vürtsidega. Tulemuseks on tulevase "kangelase" täitmine.
Kapsakahvlid eraldatakse eraldi lehtedeks. Retseptis kasutatakse hiina kapsast, mitte valget kapsast. Selline köögivili muudab valmistoidu „koore” õrnamaks, pehmeks. Lehtedest peate ära lõigama kogu kerge kareda osa. Selle tulemusel peaks umbes 8–9 puhast, ühtlast lendlehte jääma kahjustamata. Ja ülejäänud kapsas tuleb hakkida õhukeste ribadega ja eemaldada ajutiselt küljele.
Keeda suures kastrulis vesi. Soola teda. Valmis keedetud lehed keedetakse vees. Piisab 3-4 minutist. Nõruta kapsast vesi, lase jahtuda.
Pange lõikelauale kiht klammerduvat kilet. Pange köögivilja keedetud lehed veidi kattuvad. Alus peaks olema ristküliku kujul. Jaotage lihamass selle peale.
Keera rulli üles nii, et õmblus oleks põhjas. Pange külgmised servad kinni.
Kuni "kangelane" puhkab, saate valamist teha. Selleks ühendage hakitud küüslauk, tomatipasta, puljongikuubik, hapukoor, lavrushka, sinep. Valage teraviljast kõik klaasitäie puljongi abil järele jäänud. Selle saab asendada tavalise veega.
Haki kõik ülejäänud köögiviljad peeneks. "Pekingi" resti jäänused. Prae neid pannil väikese koguse igasuguse rasvaga. Köögivilja mass peaks selle käigus pehmenema.
Täidisega kapsas kujuga. Ümber jagage praadimine, samuti suured viilud paprika ja viilud tomatid. Kata tooted riisipuljongiga.
Saatke roog ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200-210 kraadi. Keetke seda 15-17 minutit. Pärast määratud aega vähendage tulekahju väikeseks, katke “kangelane” fooliumiga ja jätkake keetmist veel pool tundi uutes tingimustes.
Laske suupistetel jahtuda otse ahjus. Serveeri seda osade kaupa kastmega.
Merevetikate retsept
Koostis
- valge kapsas - 650-750 g;
- eelküpsetatud merevetikad - 100-150 g;
- mis tahes liha - 400-450 g;
- riis - 130-150 g;
- valge sibul - 3 pead;
- toores muna - 1 tk;
- või - 3 spl. l.;
- hapukoore ja tomatipasta segu - ½ spl.;
- petersell ja till - maitse järgi;
- sool ja pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
Värske kapsa abil eemaldage kõik saastunud kahjustatud lehed. Lõika känd. Loputage ülejäänud ja lõigake ruutudeks. Viige köögiviljatükid aktiivselt keeva veega, keetke kuni pool keedetud. Saada nõusse ja lase vedelikul nõrguda.
Jahutage köögiviljad ja lõigake see veelgi peenemaks. Segage keedetud ja peeneks hakitud merevetika kapsaga. Mõned selle retsepti koduperenaised otsustavad kasutada marineeritud toodet. Kuid see on suur viga. Kapsarullide merikapsas sobib eranditult keedetud kujul.
Eraldi keetke valge riis. Pole tähtis - ümmargune või pikk. Peaasi on takistada selle seedimist protsessis. Sega ettevalmistatud jahutatud tangud lihaga, mis on läbi viidud hakklihamasinas. Sealiha, loomaliha ja talleliha teevad seda. Kõik sõltub koka maitsetest. Võite kasutada isegi mitut tüüpi liha segu. Kui valitakse lambaliha, vähendab kana lisamine sellele valmistoidu kalorsust
Lihaga riisile saatke kahte tüüpi valmistatud kapsad, sool, vürtsid. Eraldi keetke valge sibula praadimine mis tahes rasva peal. Pange see koos muna ja hakitud ürtidega kogu massiks. Sega kõik hästi läbi.
Vormi saadud kompositsioonist koogid. Pange toorikud sulatatud võiga pannile. Prae kuni mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Vala pannile koor ja tomatikaste, kus on peaaegu valmis laisk kapsarullid. Sulgege anum kaanega ja hautage selle sisu umbes 20-25 minutit.
Serveeri valmis maius lauale. Enne proovi võtmist valage kapsa rullid heldelt kastmega, milles need lagunesid. Lisaks saate kaunistada maiust hakitud ürtidega.