Gastronoomia on osa iga rahva kultuurist. Nõude koostise järgi saate määrata inimeste elustiili, piirkonna kliima jne. Mehhiko köök pole erand. Selle rahva lauas näete segu kultuuridest, muistsest Indiast kuni tänapäevani.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- hakkliha kana - 800 g,
- tomatid omas mahlas - 400 g,
- Cheddari juust - 300 g
- tortilla - 5 tk.,
- küüslauk - 4 nelki,
- jahvatatud tšilli pipar - 0, 5 tl,
- jahvatatud must pipar - 0, 5 tl,
- zira - 1 tl,
- koriander - 1 tl,
- pune - 1 tl,
- sibul - 100 g,
- tšilli pipar - 2 tk.,
- cilantro green - kobar,
- taimeõli - 0, 5 spl.,
- suhkur - 10 g
- sool - 1, 5 tl
Kasutusjuhend
1
Enchiladas on tortilla, kiht täidisega, keerutatud ja puistatud kuuma kastmega. Esialgu valmistage kaste. Valage pannile pool taimeõlist. Kuumas õlis viilutatud tšilli paprika, sibul ja küüslauk. Seejärel lisage köögiviljadele konserveeritud tomatid. Lõika need eelnevalt pooleks. Hauta 5-7 minutit, lõpus soola ja pipraga musta pipart.
2
Prae hakkliha eraldi pannil väikese koguse taimeõliga. Täidis peaks saama ilusa praetud välimuse. Küpsetamise lõpus maitsesta kana punase jahvatatud pipra, vürtside ja soolaga.
3
Riivi juust. Kuumuta tortillasid mikrolaineahjus; need peavad muutuma elastseks.
4
Asetage hakkliha iga koogi ühele küljele. Kihista juust peal, siis puista peale ürte. Rullige toorikud torudesse.
5
Vormi põhjas pange pool kastet, seejärel tuubulid, õmblusega allapoole. Virnastatud enchiladas ülejäänud kastmega. Puista peale vähe juustu ja ürte.
6
Küpsetage tassi mitte rohkem kui 20 minutit, oodake juustust kuldne koorik.
Kasulik nõu
Kuumate enchidalaste jaoks pakkuge külma hapukoort.