Kui rääkida Brasiiliast, tuleb kohe meelde põnev karneval, kus on uskumatuid värve, sulgede keeristorm, muusika ja tants. Igal aastal võtavad sajad tantsijad ja kunstnikud sellest põnevast sündmusest osa, panevad selga uskumatud kostüümid ja kõnnivad linnatänavatel meeletu muusikaliste rütmide ja süütavate tantsude energiaga. Kuid Brasiilia erineb teistest maailma riikidest mitte ainult karnevalide, vaid ka rahvusköögi poolest.
Valige oma retsept
Karnevalide maa köögi ajalugu
Brasiilia köök on Lõuna-Ameerikas kõige ainulaadsem. See koosneb kolmest osast: Portugali, Aafrika ja loomulikult Ameerika põliselanikud. Selle köögi algus pidi olema dateeritud 1500. aastast, kui kuulus Portugali maadeavastaja Pedro Cabral purjetas oma laevaga Brasiilia rannikule, nii et sellest sai tema koloonia. Siis olid Portugali toidud kogu Euroopas ainulaadsemad, nii et nad hakkasid Brasiiliasse tooma uusi toite - võid, jahu, veini. Kui portugallased tutvusid Brasiilia toodetega, hakkasid nad julgelt katsetama ja kokandustehnikat täiustama. XVII sajandil tõid portugallased Aafrikast Brasiiliasse orjad, et töötada suhkruroo põldudel, nii et Brasiilia köök on leidnud uue haru uute retseptide ja muidugi toodete kohta: palmi, aga ka kookospiima, oad, igasugused paprikad ja mereannid.
Kohalik Brasiilia köök
Brasiilia rahvustoit on meeletult vürtsikas ja samal ajal soolane ning see pole üllatav, sest kuumades elutingimustes takistavad kuumad paprikad toidus mikroobide teket ja sool võimaldab toitu ajaliselt kauem säilitada. Huvitav on see, et igal Brasiilia regioonil on oma erilised toidud. Ja neid ei ühenda tavalised toidutooted, vaid toidud, mida nad valmistavad teatud päevadel, üritustel või pühadel.
Kilpkonna-, banaani- ja maisituumad kookospähklitükkidega keedetakse Brasiilia põhjaosas. Kirdes on kuulus liha, eriti kuivatatud liha, keetmine. Selle riigi läänes armastavad nad valmistada toite alligaatoritest. Kagus söövad nad mereande.
Brasiilia lõunapoolsed piirkonnad on kuulsad rooga nimega shurrasco - need on veiselihatükid tomatikastmes ja kõige hämmastavam on see, et see on praetud õues.
Siiski on olemas roog, mida valmistatakse Brasiilia kõigis osades. See on feijoada. Feijoade valmistatakse ubadest või riisist koos erinevat tüüpi liha ja jahuga, serveeritakse apelsini ja muidugi piprakastmega. Selle maitsva roogi juurde tuuakse tingimata ainult teatud jook nimega caipirinha - viina sidrunist ja roosuhkrust.
Brasiilia uhkus
Brasiilia uhkus on kohvi vastuvõtmine. Lõppude lõpuks on see riik sajandeid olnud suurim kohvi tootja kogu planeedil. See on valmistatud vastavalt erieeskirjadele ja tavaks on seda juua ööpäevaringselt. Kohv on Brasiilia kultus, sest ainult tõeline brasiillane võib juua 30 tassi seda maitsvat jooki.