Spargel on tervislik köögivili, mida peetakse delikatessiks. Siiski on inimesi, kes on selles tootes pettunud. Fakt on see, et spargel on maheda, neutraalse maitsega. Sellepärast serveeritakse seda erinevate kastmetega ja sellest tulenev kreemisupp vajab komponenti, mis rõhutaks õrna sparglit.
Valige oma retsept
Spordisorti itaalia keeles valmistamiseks kasutage tüüpilist koostisosa nagu porru. Niisiis, teil on vaja kilogrammi hakitud sparglit. Valage pannile 1 liiter vett, lisage spargel. Oodake, kuni vedelik keeb, ja vähendage kuumust. Poole tunni pärast eemaldage spargel.
Koorige paar keskmise suurusega kartulit, lõigake viiludeks ja keetke kanalihas kuni pakkumiseni. Sulatage või praepannil, lõigake porru valge osa rõngasteks ja praege see pehmeks. See peaks muutuma läbipaistvaks ja pehmeks, kuid mitte kuldseks. Pange sibul ja spargel kartulipanni. Lisage valget pipart ja meresoola. Pange keema ja lülitage pliit välja. Viige supp kreemja konsistentsini ja valage plaatidesse. Kaunista tüümiani lehtedega.
Spargel-kreemisuppi saab keeta ka prantsuse stiilis. Selleks vajate rasva koort ja krabiliha. Sulatage keskmise kuumusega 100 g võid, valage läbi sõela klaas nisujahu ja praege seda kuni kuldpruunini. Loputage spargel voolavas vees, lõigake see väikesteks tükkideks ja pange kastrulisse. Valage ettevalmistatud spargel veega ja pange tulele. Kui vedelik keeb, lisage 500 g krabiliha ja keetke mitu minutit. Seejärel lisage õrnalt kohe alguses keedetud kaste. Valage liitrine rasvakoor ja piim, segage ja keetke supp keskmisel kuumusel. Jämedale riivile riivige 150 g juustu ja pange see pannile. Soola ja pipart maitse järgi. Vahusta supp saumikseriga ja vala taldrikutele.