Jamon on Hispaania rahvuslik delikatess, nimelt tõmmu sealiha. See on suur ja väga lõhnav kabjaga jalg. Selle keskmine kaal ulatub 7 kg-ni. Viimastel aastatel on jamon teistes riikides laialt tuntud ja väga populaarseks saanud.
Valige oma retsept
Jamoni tüübid
Jamoni on kahte tüüpi: jamon iberico, aka pata negra ja jamon serrano. Kõige olulisem erinevus nende kahe vahel on nende sigade tõug ja toitumine, millest jaanimari on valmistatud. Need kaks liiki liike erinevad hinnakategooria (Iberico jamon on mitu korda kallimad), maitse ja isegi välimuse poolest. Hamoni serrano kabja on alati kerge ja Iberico see on must. Neid kahte tüüpi jamoni on alamliike, sõltuvalt singi vananemisest ja sea toitumisest.
Jamon kui suupiste
Traditsiooniliselt on jamon punase veini suupiste. Punane vein näitab kõige paremini selle delikatessi maitset ja rõhutab seda. Lisaks on see kombinatsioon kasulik ka - nii vein kui ka jamon sisaldavad aineid, mis takistavad südame-veresoonkonna haiguste arengut. Lisaks aitab selle piisav rasvasisaldus kehal joobeseisundiga toime tulla. Kui te ei pea kinni rangetest traditsioonidest, võib jamoni kasutada koos õllega. Singi mõõdukas soolasus ja aroom sobivad selle joogiga hästi.