Tõeliselt ikooniline Kesk-Aasia roog-lagman on võitmas üha enam populaarsust. See ühendab endas kõik maitsed. Seda saab valmistada nii kastme kui ka supi kujul. Uyghuri Lagmanil on kõigist teistest üks erinevus: nuudlid on spageti, mitte vermikelli kujul. Aroom koos köögiviljadega, ületamatu maitse meeldib kõigile. See on väga maitsev. Kõige olulisem on olla mahajääja ettevalmistamisel kannatlik.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Katse jaoks: jahu-3 tassi
- vesi-1 klaas
- sool-1 tl.
- Kastmesupp: veiseliha (viljaliha) -400gramm
- ghee - 4 supilusikatäit
- sibul-2 pead
- 4 porgandit
- redis-1/2
- paprika-4 kauna
- 4 tomatit
- kartul - 3-4 tükki
- küüslaugu-7 nelk
- 5 tassi lihapuljongit
- sool
- pipar
- roheline seller või petersell
- loorberileht.
Kasutusjuhend
1
Keetmine nuudlid. Vala vesi jahu, lisage sool. Sõtku jahtunud tainas läbi ja anna sellele paksu vorsti kuju. Määrige taigna pind õliga. Jätke kümme minutit ja rullige seejärel väga paksuks ja pikaks kihiks, voltige kaheksateist kuni kolmkümmend kuus korda ja lõigake. Risti nuudleid ei lõika, ainult mööda. Pange vesi tulele, sool ja kui vesi keeb, visake hakitud nuudlid. Kui nuudlid on keedetud, loputa külma veega. Enne serveerimist pange nõusse ja valage soolaga keeva veega üle. Pange kastme peale ja puistage ürtidega.
2
Kastme keetmine. Tükelda liha. Haki sibul poolrõngasteks. Paprika ja porgandid lõigake ribadeks. Riivi redis jämedal riivil. Prae sibul, porgand, redis ja paprika õlis. Lisage neile peeneks hakitud küüslauk, kooritud tomatid ja peeneks hakitud. Vala keevasse lihapuljongisse. Sool, pipar maitse järgi. Lisage loorberileht. Pange kõik keema. Pärast seda kastke kuubikuteks hakitud kartulid. Keeda vaiksel tulel kakskümmend kuni kolmkümmend minutit küpsetatud.
3
Ulg: esmalt pange nuudlid koos ürtidega sügavasse kaussi ja laotage või valage kaste peale, see sõltub konsistentsist: paks või õhem. Top saate maitsestada ürtidega. See näeb välja ilus ja aroomi kuuleb mitte ainult majas.
Pöörake tähelepanu
Ärge retušeerige köögivilju, neid ei tohiks keeta.
Kasulik nõu
Köögiviljad praetakse ghees.