Üks lihtsamaid ja kasulikke omatehtud roogasid on hautatud kapsas kartulitega. Värske köögivilja huvitavamaks ja maitsestatavamaks muutmiseks aitavad vürtsid, ürdid ja lihatooted. Kapsahapet on mugav hautada aeglases pliidis: nutikas seade talub täpselt seatud temperatuuri, roog ei põle ja ei vaja perenaise pidevat tähelepanu.
Valige oma retsept
Hautatud kartul kapsas: toiduvalmistamise eelised ja omadused
Kustutamist kasutatakse koduköögis laialdaselt. Madalal kuumusel küpsetatud toit ei põle, säilivad kõik toitained ja vitamiinid. Köögiviljad omandavad meeldiva konsistentsi, muutuvad väga pehmeks, puljongiga hästi küllastunudks. Hautised sobivad ideaalselt lastele ja dieediks. Toiduvalmistamisel ei pea te lisama palju rasva, roogi kalorisisaldus väheneb. Samal ajal püsib toote toiteväärtus kõrge, toit on väga rahul.
Paljudele ei meeldi keedetud kapsas: pikaajalise kuumtöötlusega muutub see vesiseks ja maitsetuks. Praetud on palju isuäratavam, kuid selles on palju kaloreid ja potentsiaalselt ohtlikke kantserogeene. Hautatud kapsas on mõistlik kompromiss hea ja maitse vahel, korralikult valmistatud roog osutub rikkalikuks, aromaatseks, mahlakaks. Kapsale võib lisada kartuliga muid köögivilju: sibul, küüslauk, magusad või kuumad paprikad, porgandid, küpsed tomatid. Sama maitsev roog liha, linnuliha, vorstide, peekoni lisamisega. Võite proovida populaarseid riiklikke retsepte, hautatud kapsast kartulitega nagu Ühendkuningriigis, Põhja-Iirimaal, Poolas, Tšehhi Vabariigis, Prantsusmaal, Saksamaal ja teistes riikides. Nõule rahvusliku maitse andmiseks aitavad värsked või kuivatatud ürdid, kastmed ja vürtsid.
Nõu õnnestumiseks on parem kasutada mõõduka tärklisesisaldusega kartuleid. See ei keeda pudruks, vaid muutub pehmeks ja muredaks. Kapsas võib olla värske või marineeritud, eelistatav on valida kapsas tugevad noored pead.
Kustutamiseks sobib mis tahes tootemargi multikook, tavaline või varustatud õhupliidi funktsiooniga. Laual olev aeg määratakse sõltuvalt koostisosadest ja konsistentsist, mida roog peaks omandama. Mugavam on süüa programmis "Hautatud", kuid mõned eelistavad kasutada programme "Köögiviljad" või "Küpsetamine". Sõltuvalt seadme mudelist keedetakse roog 40-60 minutit, rõhupliidil võite kapsa välja panna kaks korda kiiremini.
Kapsas kartuliga: lihtne omatehtud retsept
Vene koduköögi põhiretsept hõlmab valge kapsa, kartuli, porgandi ja sibula kombinatsiooni. Koostisosade proportsioone saab maitse järgi muuta. Parem on tassi serveerida kuumalt või soojana, vajadusel saab seda mikrolaineahjus kiiresti kuumutada.
Koostis
- 500 g noort valget kapsast;
- 6 suurt kartulit;
- 1 mahlane noor porgand;
- 1 keskmine sibul;
- 3 spl. l tomatipasta (võib asendada tomatimahlaga);
- 1 tass filtreeritud vett;
- 1 tl soolad;
- 3 spl. l rafineeritud taimeõli;
- 1 loorberileht;
- jahvatatud must pipar (valikuline).
Eemaldage kapsast ülemised loid lehed, eemaldage känd. Mida noorem ja tugevam pea, seda kergem seda lõigata. Haki kapsas mitte liiga õhukeste õlgedega, pane multikoogi kaussi. Valage kõigepealt mahutisse taimeõli.
Pese ja koori kartulid põhjalikult. Kui kartul on noor, võite seda hõõruda metallipesuga, eemaldades õhukese naha. Lõika juurviljad väikesteks tükkideks ja lisa kapsale.
Haki sibul peeneks, riivi kooritud porgandid jämedale riivile. Pange köögiviljad multikoogi kaussi, valage veega koos selles segatud tomatipastaga. Soola tassi, lisage loorberileht. Segage kõik spaatliga, sulgege kaas, seadke 60 minutiks programm "Kustutamine". Kui kasutatakse mitme õhupliidi funktsiooni, millel on keeduplaat, piisab 40 minutist, klapp jääb lahti.
Keetke kapsas kartulitega kuni tsükli lõpuni. Nõu küllastunud maitse ja õrna tekstuuri saamiseks võite selle pooleks tunniks kuumutusrežiimi jätta. Seejärel pange köögiviljad soojendatud taldrikutele, piserdage iga portsjonit värskelt jahvatatud musta pipraga. Serveeri pearoa või lisandina, lisades kuivatatud leiva viiludele või värskele baguette'le.
Kartul kapsas ja seened: samm-sammult keetmine
Kartulihautis kapsa ja seentega eristab huvitavat maitset. Võite kasutada šampinjone, seeni, seeni ja kukeseeni. Roog sobib ideaalselt lahja menüü jaoks ning ka taimetoitlastele, kellele meeldib dieeti mitmekesistada, meeldib see ka.
Koostis
- 700 g kartulit;
- 800 g värsket valget kapsast;
- 500 g värskeid seeni;
- 300 ml kuuma keedetud vett;
- 170 g värskeid mahlaseid porgandeid;
- 200 g sibulat;
- 1 spl. kontsentreeritud tomatipasta;
- must pipar herned;
- sool;
- rafineeritud toiduõli praadimiseks;
- värsked ürdid kaunistamiseks.
Peske ja koorige porgandid ja kartulid põhjalikult. Lõika kartul viiludeks, porgand õhukesteks ribadeks. Koorige sibul ja tükeldage. Eemaldage kapsast ülemised lehed, lõigake kapsa pea terava noaga või spetsiaalse köögiviljade lõikuriga väga õhukeselt. Loputage seeni hästi, tükeldage tükkideks. Kuivatatud seente kasutamisel valatakse need poole tunni jooksul kuuma veega, seejärel vedelik tühjendatakse.
Valage multikoogi kaussi rafineeritud taimeõli, lülitage sisse programm "Prae" või "Köögiviljad". Kui õli on soe, pange hakitud sibul. Segage, praege see 1 minut, lisage porgandid ja segage. Köögivilju praetakse umbes 15 minutit, lõpuks segatakse uuesti, lisage tomatipasta. Selle võib asendada värske tomatiga, kooritud ja väga peeneks hakitud.
Pange multikoogi kaussi kartulid, kapsad, seened. Segage uuesti, soola, pipart, valage kuuma keedetud vett. Sulgege multikookeri kaas ja seadke 1 tunniks programm "Kustutamine". Kui tsükkel on lõppenud, laske nõud 15 minutit haududa. Korraldage köögiviljad ja seened kuumutatud taldrikutele, puistage peeneks hakitud ürtidega: petersell, seller, till, roheline sibul.
Vürtsikas kapsas kartulitega: samm-sammult retsept
Aeglases pliidis saate süüa mitte ainult värsket, vaid ka hapukapsast. Nõu osutub väga küllastunud, meeldivate hapu-vürtsikate nootidega. Kapsa maitsestamiseks tuleks kasutada lõhnavaid ürte, värskeid või kuivatatud.
Koostis
- 350 g hapukapsast;
- 1 kg kartulit;
- 1 suur sibul;
- 500 ml filtreeritud vett;
- 25 g tomatipastat;
- 50 ml rafineeritud päevalilleõli;
- 2 loorberilehte;
- 0, 5 tl kuivatatud majoraan;
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- värske basiilik.
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks. Lisage multikoogi kaussi taimeõli, lülitage sisse programm “Hautamine” ja pange sibulad. Prae segage seda kuni kuldpruunini.
Proovige hapukapsast. Kui see on liiga happeline, on parem loputada toode külma veega ja pigistada see hästi. Pange kapsas sibula juurde, segage. Jätkake praadimist veel 5-7 minutit, veendudes, et köögiviljasegu ei põle. Lisage tomatipasta, valage kuuma veega. Keetke kõik suletud kaanega, seades 5 minutit programmi “Hautatud” või “Küpsetamist”.
Pese ja koori kartulid põhjalikult. Noored väikesed kartulid saab kilekotti kokku voltida, valada veidi jämedat soola ja korralikult loksutada. Pehme nahk eraldub, see jääb juurviljade loputamiseks ja kuivatamiseks paberrätikuga. Lõigake kartul suurteks tükkideks, jagage väikesed mugulad 4 ossa.
Pange kartulid multikookeri kaussi, lisage jahvatatud must pipar, majoraan, loorberileht. Vajadusel lisage soola, pidades meeles, et hapukapsas sisaldab juba soola. Sulgege kaas ja hautage segu veel 40 minutit. Survepliidi kasutamisel piisab köögiviljade hautamisest 20 minutiks. Järgi taldrikutele kartulit ja kapsast, kaunista värskete basiilikulehtedega.
Kartul kapsa ja lihaga: südamlik klassika
Kapsast ja kartulit tuleks täiendada lihaga. Eelistatakse madala rasvasisaldusega sealiha, see valmib kiiresti, viilud on mahlased ja pehmed. Sealiha kael on eriti maitsev, kuid kasutada võib ka muid rümba odavamaid osi. Nõu jaoks sobib värske või marineeritud valge kapsas.
- 500 g kapsast;
- 500 g kartulit;
- 400 g sealiha viljaliha;
- 1 sibul;
- 1 küps lihav tomat;
- 1 spl. l ghee;
- 1 keskmise suurusega porgand;
- sool;
- must pipar herned;
- loorberileht;
- kuivatatud petersell või aromaatsete ürtide segu.
Valmistage tooted ette. Loputage sealiha, kuivatage paberrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks. Vala tomat keeva veega, eemaldage nahk, lõigake viljaliha kuubikuteks. Haki kapsas ja sibul peeneks, puhtaks pestud ja kooritud kartuliteks, mis on lõigatud keskmise suurusega viiludeks. Riivi porgandid või haki peeneks.
Lülitage aeglane pliit režiimis „Küpsetamine” sisse. Sulatage kaussi või, pange tomat, sibul, porgandid, sealiha, segage kõik spaatliga. Keetke 10 minutit, aeg-ajalt segades, ärge sulgege kaant. Soolakapsas, püreesta käed suurema mahlasuse saavutamiseks. Pange kartulid multikookeri kaussi, asetage kapsas peal. Vala 1 mitme tassi keedetud kuuma vett, lisage pipar, herned, loorberileht, kuivatatud ürdid. Sulgege kaas, seadke režiimiks "Kustutamine" 1 tund. Serveeri hautatud kuivatatud leivaga.