Suhkrumastiks on väga moes ja populaarne viis kookide kaunistamiseks. Sellel ettevõttel on oma peensused. Selleks, et mastiksi kiht laguneks koogil hästi, peate selle kõigepealt kreemiga katma.
Valige oma retsept
Mitte iga koor ei sobi mastiksiga. Mastiks on tuhksuhkur. See imab kergesti niiskust ja sulab.
Koogi valmistamine
Tuleb meeles pidada, et heledad ja õhurikkad tarretised või souffle-koogid on väga õrna struktuuriga ega sobi mastiksiga katmiseks. Kui soovite tõesti, võite need kõigepealt oma kuju hoidmiseks kaunistada küpsise seinaga. Kuid sel juhul jääb ots kahjustada.
Kui mastiks ei sula koorest, mida koogikihtide määrimiseks kasutasite, siis võite seda ohutult alusena kasutada. Vastasel juhul tuleks valmistada uus koor.
Lisaks peate koogi pinna hoolikalt tasandama. Veenduge, et seal poleks rebenenud servi, kühme ega tuhmi.