Pardiliha on üks tervislikumaid ja tasakaalustatumaid liha liike. See sisaldab valku ja palju rühma B vitamiine. Võite pardimaitse maitsva ja tervisliku roogi ise valmistada väikese vaevaga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Pard 1 tk.
- Kalkitud ploomid 200 g
- Majonees
- Päevalilleõli
- Sool
- Jahvatatud must pipar
- Küüslauk 3 nelki
- Loorberileht
- Hambaorkid
- Koriander
- Kulinaarne varrukas
Kasutusjuhend
1
Kui pardi rümp on külmunud, peate selle sulatama. Torgake pardi rasvased kohad hambaorkuga läbi ja pange rümp kaldu pinnale, nii et kogu rasv lekib välja.
2
Valage ploomid keeva veega ja laske 20 minutit seista. Pärast seda, kui ploomid on pehmenenud, peate seda natuke kuivama.
3
Haki küüslauk peeneks. Hõõru pardi rümp küüslaugu, pipra ja soolaga. Sega ploomid koriandri, pipra ja loorberilehega.
4
Täidista part saadud ploomide ja vürtside seguga. Pärast kogu segu asetamist parti sisse peavad kõik avad olema suletud. Hambaorkid sobivad selleks.
5
Kuumuta ahi 180 kraadini. Katkesta vajaliku pikkusega toiduvalmistamishülss. Asetage part hülsi ja siduge hülsi servad küpsetusplaadile ja asetage ahju. Küpseta 1, 5-2 tundi.
6
20 minutit enne toiduvalmistamist eemaldage part ahjust. Lõika varrukas terava noaga. Katke part õhukese kihiga majoneesiga ja pange see tagasi ahju. Majonees annab kuldse krõbeda. Enne serveerimist tuleb part varrukast eemaldada ja kõik hambaorkid eemaldada.
Pöörake tähelepanu
Kui hambaorkide asemel otsustate kasutada niiti, peate meeles pidama, et niit peab olema kas spetsiaalne kulinaarne niit või lina niit. Tavalisi sünteetilisi niidid on võimatu kasutada, kuna nende valmistamisel kasutatakse mitmesuguseid keemilisi töötlusi.
Kasulik nõu
Kui teil pole kulinaarset ümbrist, saate selle välja nägema nagu küpsetusrestil. Selleks võtke foolium ja tehke sellest ebaühtlased pallid. Pange fooliumpallid sügava panni põhjale ja asetage part nende peale. Kuum õhk ringleb vabalt ja part praeb ühtlaselt igast küljest. Seda meetodit kasutades peate pardi perioodiliselt ahjust välja võtma ja valama õli, mis koguneb keetmise ajal pannile.