Küpsetatud kalkun on jõuluõhtusöögi põhiroog. Ebatavaliselt maitsev ja õrn roog, mis kaunistab teie pühadelauda.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Türgi
- 50 ml oliiviõli
- 2 spl. l sinep
- 50 ml sidrunimahl
- sool
- vürtsid
- 50 ml sojakaste
- taimeõli
- küüslauk
- pann
- foolium.
Kasutusjuhend
1
Pärast kalkunite ostmist peate seda tund aega vees seisma, nii et kogu veri väljuks sellest. Loputage hoolikalt ja kuivatage rätikuga. Hõõru kalkun soola ja seest välja.
2
Marinaadi keetmine. Selleks segage oliiviõli, sinep, sidrun, sojakaste ja vürtsid. Nõrutage kalkunit keedetud kastmega seest ja väljast, pange külmkappi 2-3 tunniks marineerima.
3
Pärast kalkuniliha marineerimist on vaja teha sisselõiked ja kraami küüslauguküünt. Mähi lind fooliumisse ja pane ahjuplaadile. Aeg-ajalt avage foolium ja valage saadud mahl üle. Küpseta 2-3 tundi 200 kraadi juures. 10 minutit enne valmisolekut foolium avada, et kalkun pruunistuks. Serveeri suurel taldrikul koos värskete köögiviljade ja ürtidega.
Pöörake tähelepanu
Kalkunit on parem keeta rinnaga allapoole, siis muudavad põhjas kogunenud mahlad ja rasv rinda pehmemaks ja mahlasemaks. Küpsetamisel võivad tiivad põletada, selleks tuleb need fooliumisse mähkida.
Kasulik nõu
Lindudelt kogu vere eemaldamiseks peate selle leotama vees. Veendumaks, et kalkun on valmis, torgake see puupulgaga kõige laiemasse kohta, näiteks rinda. Selge mahl peaks sellest eristuma. Ahi põhjas võite panna tassi vett, siis kalkun ei põle.