Mädarõika on pikka aega peetud paranemiseks. Selle lehed sisaldavad askorbiinhapet, B-vitamiine, aga ka muid inimeluks kasulikke aineid. Mädarõika söömine on külmetushaiguste ennetamine.
Valige oma retsept
Mädarõika säilitamine
Mädarõika lehti saab talveks marineerida, lisades neid hiljem terava maitse maitsestamiseks.
Mädarõika lehtede marineerimiseks on mitu viisi:
1. Loputage lehti, kuivatage pimedas kohas, tükeldage suurteks tükkideks. Järgmisena pane purki kihiti: sool, lehed, sool ja nii edasi. Soovitav on panna kõik steriilsesse purki tihedatesse kihtidesse, et saada midagi soolvee sarnast.
2. Neid rohelisi saab maitsestada muude roogade jaoks, mida tuleb talvel hilisemaks kasutamiseks soolada või marineerida. Näiteks kuulus kaste nimega "Mädarõigas", millele on palju retsepte. Siin on üks neist:
Valmistamiseks vajate:
- tomatid 1-1, 5 kg;
- küüslauk maitse järgi (3-5 tükki);
- 150-300 g mädarõika lehti;
- sool ja suhkur, maitse järgi.
Küüslauk tuleb koorida. Loputage mädarõika lehti hoolikalt. Pese tomatid hästi ja eemalda vars. Kerige läbi hakklihamasin.
Enne mädarõika lehtede tükeldamist peate panema hakklihamasina kaela kilekoti, et teie silmad ei ärritaks nagu sibula tükeldamisel.
Pärast kõigi koostisosade jahvatamist segage need hästi ja lisage maitse järgi suhkur ja sool.
Rikkama maitse saamiseks pane "mädarõigas" päevaks külmkappi. Pärast seda peate välja tõmbama ja sulgema keeramiseks ettevalmistatud purkidesse.
Kas ettevalmistamine
Kui "jama" on infundeeritud, võite hakata pankasid steriliseerima. Selleks täitke väike kastrul veega pooleldi, keetke keemiseni ja pange sõel peale. Kuni vesi keeb, on vaja purgid loputada ja panna üks pestud tagurpidi sõelale. Paari minuti pärast eemaldage see ja asetage puhtale rätikule. Valmistage järgmised keedised ette ka ketramiseks.
Muud mädarõika lehtede koristusmeetodid
Kuivus Loputage mädarõika lehed põhjalikult ja asetage hästi ventileeritavasse, kuid pimedasse ruumi, kuni see on täielikult kuiv. Pärast seda protseduuri tuleb taim purustada ja hoida suletud purgis. Samuti saate lehti akul või veidi kuumutatud ahjus kuivatada. Lisaks purkidele võib mädarõika hoida peotäis marli.
Värske ladustamine. Pange lehed märjaks kilekotiks, sulgege tihedalt ja pange külmkappi. Sellisel kujul säilitatakse taime umbes kuus kuud.
Külmutamine Loputage lehti, laske vedel kuivada, sulgege tihedalt kotis või konteineris, pange sügavkülma.
Seotud artikkel
Kuidas mädarõika talveks süüa, et mitte hapendada