Hapuoblikas on ebatavaliselt kasulik taim, millel on organismile kasulik mõju. Nõud hapuoblikas suurendavad hemoglobiinisisaldust, parandavad seedimist ja maksafunktsiooni. Need on madala kalorsusega, seetõttu hädavajalikud dieedi ajal. Hapuoblikasuppide retsepte leiate erinevate riikide köökidest. See kergesti valmistatav roog meeldib kindlasti paljudele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Hapukurgisupi lihaga:
- 500 g liha;
- 400 g hapuoblikat;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- peterselli juur;
- 2 spl. supilusikatäis jahu;
- 2 spl. supilusikatäit taimeõli;
- hapukoor;
- 2 muna
- sool.
- Prantsuse hapuoblikasupi jaoks:
- 400 g hapuoblikat;
- 3 kartulit;
- 2 munakollast;
- klaas koore-värsket (või rasvast hapukoort);
- või;
- muskaatpähkel;
- peterselli rohelised;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
- Suvine hapuoblikasupp:
- 50 g hapuoblikat;
- 50 g selleri juur;
- 1 porgand;
- 1 kartul;
- 100 g suvikõrvitsat;
- 50 g spinatit;
- 1 sibul;
- 2 muna
- 1 küüslauguküünt;
- hapukoor (valikuline);
- mis tahes lõhnatu taimeõli;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Kasutusjuhend
1
Hapuoblikas lihaga
Peske liha ja keetke sellest puljong. Koorige porgand, peterselli juur ja sibul. Lõika need väikesteks kuubikuteks, pane supipotti ja prae kergelt puljongist eemaldatud õlis või rasvas. Lisage jahu ja praege veel natuke. Sorteerige hapuoblikas välja, loputage, pange teise pannile, valage veidi vett, sulgege kaas ja laske sellel kümme minutit haududa. Pärast seda eemaldage hapuoblikad tulelt ja hõõruge see läbi sõela, laske läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Seejärel nihutage see praetud köögiviljadele, valage lihapuljong, sool, segage kõik hästi ja keetke kakskümmend minutit. Enne serveerimist lisage taldrikutele hapukoor, keedetud muna, peeneks hakitud till või petersell. Suppi saab serveerida lihaga. Sel juhul pange plaatidesse keedetud liha tükid ja pool kõvaks keedetud muna.
2
Prantsuse hapuoblikasupp
Sorteerige hapuoblikat, loputage seda hoolikalt, tükeldage ja laske kuivada. Sulata või praepannil, pane hapuoblikas, lisa muskaatpähkel, sool, pipar ja pruunista keskmisel kuumusel viis minutit. Seejärel eemaldage pliidilt. Koorige, peske ja tükeldage kartulid. Valage pannile poolteist liitrit vett, keetke, sool, pipar, kastke kartulid sinna ja keetke kakskümmend minutit. Seejärel lisage hapuoblikas ja keetke seda koos kartulitega veel kolm minutit. Eraldage munakollased, segage need värske koore või hapukoorega, pekske kahvliga ja sisestage väga ettevaatlikult tulelt eemaldatud supp. Seejärel valage see segistisse ja keetke ühtlaseks. Serveeri hapuoblikasupp prantsuse keeles soojalt, lisades taldrikutele hakitud peterselliharusid.
3
Suvine hapuoblikasupp
Valage pannile poolteist liitrit vett või köögiviljapuljongit ja laske keema tõusta. Koorige köögiviljad, lõigake kartulid, sellerit ja suvikõrvits väikesteks pulgadeks. Jahvatage sibul, riivige porgandid ja laske need kergelt õlis läbi. Pange kõik köögiviljad supi sisse ja keetke, kuni kartulid on valmis. Hapuoblikas ja spinat sorteeritakse, loputatakse, kuivatatakse, tükeldatakse ja pannakse supi hulka kastrulisse. Sool, pipar ja keetke neid köögiviljadega umbes viis minutit. Seejärel eemaldage supp tulelt ja lisage sellesse ajakirjanduse kaudu läbi viidud küüslauguküüs. Keetke kõvaks keedetud munad eraldi, jahutage ja lõigake kuubikuteks. Vala supp taldrikutele, pane igasse sisse hapukoor ja munatükid.
Kasulik nõu
Kui külmutate hapuoblikat tulevikuks, saab sellega suppe talvel keeta. Selleks keetke hapuoblikat suvel väheses koguses vees kolm kuni neli minutit või kümme (kui kasutate kahekordset boilerit). Nõrutage liigne vesi, pange hapuoblikas väikeste osadena vaakumpakendisse või mähkige plasti ja külmutage sügavkülmas.
- Hapuoblikas supp 2018
- kuidas valmistada hapuoblikat 2018. aastal