Paljud koduperenaised soovivad pipart hoida nii kaua kui võimalik. Talvel tõusevad selle vitamiini ja aromaatse köögivilja hinnad turgudel ja kauplustes mitu korda ning kvaliteet jätab mõnikord palju soovida.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Hoidke paprikat kilekottides või sahtlites, mille avad on perimeetri ümber. Puuviljade optimaalne säilitustemperatuur on 0–2 ° C, õhuniiskus 87–93%. Sellistes tingimustes võib vili kesta vähemalt 40 päeva.
2
Hoidke kuuma paprikat kuivades ja jahedates ruumides, mis on riputatud kimpudeks, kus need järk-järgult kuivavad. See meetod võimaldab seda väga pikka aega säilitada. Ladustamiseks valitud puuviljad peavad olema füsioloogilises küpsusastmes: punased ja lihavad.
3
Kuivatage paprikad taldrikutega, kinnitades need nöörile. Seega on teil võimalus tarbida köögivilju kuni uute põllukultuurideni.
4
Külmutage sügavkülmas terved pestud või tükeldatud paprikad. Võtke tervislikke puuvilju, pange need terve või tükeldatud külmutamiseks konteinerisse. Sellist pipart säilitatakse kogu talve ja see on kergesti sulatav, säilitades maitse ja aroomi suppides, boršides ja muudes kuumtöödeldud roogades.
5
Säilitage paprika. Sellest saab valmistada palju maitsvaid hapukurkide, salatite, hapukurkide retsepte. Adžika, lecho, küpsetatud paprikad küüslaugu ja äädikaga jne. Küpsetatud paprikate säilitamiseks eemaldage neilt läbipaistev koor, pange puuviljad purki. Kondenseeritud paprikad võtavad vähe ruumi. Valage need marinaadiga: keetke 3 liitrit vett 6 supilusikatäie soolaga, lisage piparmündid, 5 küüslauguküünt, 3 supilusikatäit 9% äädikat ja loorberileht.
6
Peske suured, lihavad magusad paprikad, vartest, membraanidest ja seemnetest vabad, pange nõusse ja laske neid 1 minut kuumas vees lasta, seejärel laske vett välja voolata. Pange pipar 1-liitristesse purkidesse, lisage igasse purki 1 tl suhkrut, 1-2 herne küüslaugu, 1/3 tl sidrunhapet, lehed ja selleri varred. Täitke kõik keeva soolveega (1 spl.lusikatäit 1 liitri vee kohta) nii, et soolvesi kergelt valguks, katke purgid steriilsete kaanedega ja keerake kohe ilma steriliseerimiseta üles. Hoidke konserveeritud paprikat külmkapis.