Mustikad on maitsev ja tervislik metsamarja, mis sisaldab C- ja A-vitamiine, mangaani, kaaliumi ja muid mineraale. Mustikate maitset ja eeliseid saate nautida mitte ainult suvehooajal, vaid ka talvel. Talvel marjade hoidmiseks on mitu võimalust.
Valige oma retsept
Kõigepealt peate valmistama mustikaid. Selleks peate marjad sorteerima, visates lehti, oksi, kortsutatud ja riknenud marju. Seejärel tuleb mustikaid pesta voolava vee all ja kuivatada - asetada imavale rätikule. Puhtaid ja kuiva mustikaid saab külmutada, kuivatada, konserveerida.
Marjade kuivatamiseks vajate küpsetusplaati, pärgamenti või fooliumi. Marjad laotatakse ühte kihti, kaetakse marli ja paljastatakse päikese käes. Mitu korda päevas peate marjad ümber keerama.
Võite kuivatada ka spetsiaalsete puu- ja köögiviljade kuivati abil. Kuivati kasutamisel seatakse temperatuur esmalt 40 kraadi juurde, seejärel tõuseb temperatuur 70-ni.
Mustikad saab külmutada. Selleks laotatakse marjad papile või küpsetusplaadile, asetatakse sügavkülma. Mugavuse huvides võib paberi või koti asetada küpsetusplaadile. Perioodiliselt "raputage" marju - nii ei teki tükke. Külmutatud mustikad pakitakse kilekottidesse.
Mustikaid saate keeta omas mahlas. Selleks peate võtma suure veega täidetud metallist kraanikausi, panema sellesse steriliseeritud purgid. Valage mustikad purkidesse, lisades 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut. Järgmisena pannakse väikesele tulele pannukiga kraanikauss. Mõne aja pärast hakkavad marjad settima. Igas purgis peate lisama mustikaid, kuni marjad lakkuvad ja mustikamahl ei täida kogu anumat. Lõpus tuleks purgid kokku keerata steriliseeritud metallkatetega, keerata purgid ümber, mähkida ja jätta päevaks seisma. Hiljem saab toorikuid säilitada jahedas pimedas kohas - keldris.