Dolma - maitsev roog, mis on valmistatud noortest viinamarja lehtedest ja hakklihast. Parim on siiski dolma kasutada kastmega, mis suudab rõhutada selle algset maitset.
Valige oma retsept
Dolma-kastme valmistamine gruusia keeles
Dolma on Kaukaasia köögi populaarne roog. Seetõttu pole üllatav, et traditsioonilist Gruusia kastet peetakse selle jaoks kõige sobivamaks lisandiks.
Tõelise Gruusia dolma-kastme valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 400 g jogurtit, 3 küüslauguküünt, jahvatatud kaneeli.
Jogurt on spetsiifiline hapupiimatoode, mida Venemaal väga harva leidub. Kui jogurtit pole võimalik osta, võite kasutada tavalist magustamata jogurtit. Kuigi asendamine muudab oluliselt kastme maitset.
Koorige küüslauk ja tükeldage see terava noaga peeneks. See peaks olema viljaliha, mis segatakse jogurtiga. Saadud segu maitsestatakse maitse järgi jahvatatud kaneeliga. Valmis kastet on soovitatav hoida 30 minutit külmkapis, et jogurt sisaldaks kaneeli ja küüslaugu aroomi.
Keefir Dolma kastme retsept
Võite kastme valmistada, see on Venemaa elanikule tuttavam. Vaja on järgmisi koostisosi: 200 ml 3% keefiri, 2 spl. l 20% hapukoor, 2 küüslauguküünt, sool, must pipar, värske till.
Keefir ja saumikseriga hapukoor segatakse ühtlaseks. Segule lisatakse hakitud küüslauk, sool ja maitse järgi must pipar, hakitud till.