Itaalia köök on originaalsete ja maitsvate retseptide ait. Piparmündi panna cotta on itaalia magustoit, mille peamised koostisosad on rasvakreem ja želatiin. Üldiselt on klassikaline panna cotta valge, kuid seda saab varieerida ja lisada piparmünt või mõnda muud värvikastme või kakaod.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - koor 20% - 400 ml
- - piim - 200 ml
- - želatiin - 10 g
- - piparmünt - 100 g
- - pool sidrunit
- - suhkur - 70 g
- - marjad
Kasutusjuhend
1
Leota želatiin külmas vees vastavalt pakendi juhistele.
2
Vala koor ja piim kastrulisse, lase keema tõusta ja tõsta kõrvale.
3
Loputage piparmünt külmas vees ja laske kuivada.
4
Jahvatage pool kogu piparmündist segistis ja tükeldage ülejäänud pool lihtsalt peeneks. Puista hakitud piparmünt sidrunimahlaga.
5
Riivi sidrunikoor peenele riivile.
6
Koorega piimas lisage kogu piparmünt ja sidrunikoor, segage ja lisage suhkur. Pange 5 minutiks nõrgale tulele. Suhkur peaks täielikult lahustuma, kuid oluline on mitte lasta vedelal keema tõusta. Seejärel eemaldage see tulelt ja laske 20 minutit suletud kaane all seista.
7
Lisage segule eelnevalt pressitud želatiin liigsest veest.
8
Vala segu vormidesse või klaasidesse ja jahuta 30 minutit.
9
Võtke külmkapist peaaegu valmis magustoit ja pange sellele piparmündileht ning kaunistage marjadega. Soovi korral võite teha samadest marjadest kastme ja valada peale. Külmkapis veel 2-3 tundi.
Kasulik nõu
Panna cotta vormist välja saamiseks ja selle mitte kahjustamiseks peate vormi keerama plaadile ja katma kuuma rätikuga, et magustoit liiguks vormi seintest eemale.