Lasanje "Primavera" - itaalia roog, mis sisaldab alati hooajalisi värskeid köögivilju. Rohelised herned, noored suvikõrvits ja spargel annavad ronimises värskuse, tomatid ja seller - rikkaliku maitse ning kaste ja helde portsjon parmesani - hämmastav hellus.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 12-16 lasanjeplaati;
- 1 suur sibul;
- 1 vars vars;
- 1 noor suvikõrvits;
- 2 küüslauguküünt;
- oliiviõli praadimiseks;
- 0, 5 tassi rohelisi herneid;
- 4 spargli võrset;
- petersell ja till;
- 3 tomatit;
- 1 tass kuiva valget veini;
- või;
- 200 g parmesani;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- 2 muna
- 2 supilusikatäit jahu;
- näputäis jahvatatud muskaatpähklit.
Kasutusjuhend
1
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Haki või purusta küüslauk noateraga. Kuumutage sügavas paksude seintega pannil oliiviõli, pange sibulad ja küüslauk ning praege neid segades kuni pehme ja kuldne. Koorige selleri vars kiududest, eemaldage koor noorelt suvikõrvitsalt ja tükeldage köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Pange need oliiviõliga eraldi pannile ja hautage umbes 7 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
2
Sorteeri rohelised herned, loputa ja pane pannile. Vala kuuma veega, lisage soola ja keetke 5-7 minutit. Võite lihtsalt täita külmutatud herned keeva veega ja jätta 5 minutiks. Lõika spargli võrsed umbes 2 cm pikkusteks tükkideks, eemaldades eelnevalt varre jäiga osa. Pange spargel soolatud keeva veega ja blanšeerige 2-3 minutit. Valmis köögiviljad visake kurnist välja.
3
Tükeldage petersell ja till peeneks. Pange sibulaga pannile keedetud köögiviljad - spargel, herned, suvikõrvits ja seller. Vala peale kuiva valget veini, lisa sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Segage kõik ja keetke keema, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud.
4
Kooretage tomatid keeva veega, koorige ja eemaldage seemned. Haki viljaliha peeneks. Pange tomatid köögiviljaseguga pannile ja segage. Keetke kõike koos 3-5 minutit.
5
Valmista kaste. Kuumuta kastrulis või, lisa jahu. Prae segades segades helebeežiks, lastes sel mitte põletada. Vala jahvatatud muskaatpähkel ja sool. Eemaldage hautis tulelt. Vahusta munad eraldi kausis, vala need jahtunud kastmesse ja sega korralikult läbi.
6
Lisage keevas soolases vees lusikatäis oliiviõli ja pange lasanjeplaadid. Keetke neid kuni pooleni keedetud ja eemaldage pannilt. Suru vormi võiga, pane välja kiht köögiviljahautist, kata see lasanjekihiga, aseta peale veel üks kiht köögivilju, täida see kastmega ja kata järgmise lasanjelehega. Vahelduv kihid, valades neid riivitud Parmesaniga ja unustamata kastmest. Viimasel lasanjekihil laotada väikesed helbed või ja puista peale Parmesani.
7
Asetage vorm temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju. Küpseta tassi 40-45 minutit. Serveeri lasanjet aromaatse oliiviõli ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Jahutatud valge või roosa vein täiendab roogi väga hästi.