Dijoni sinepit peetakse Prantsuse köögi üheks populaarsemaks kastmeks. Täna saab seda bensiinijaama poest osta. Kodus küpsetatud sinepil on aga rikkalik maitse ja loomulik koostis. Proovige sinepit selle retsepti järgi küpsetada ja teil on lauale mõeldud roogade jaoks alati aromaatne maitseaine.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- –– tumedad ja heledad sinepiseemned (45 g);
- –Valge kuiv vein (20 g);
- –– meresool maitse järgi;
- - valge äädikhape (5 ml);
- - oliiviõli (15 ml);
- - vedel mesi (20 ml);
- –Eriline estragon (2 lehte);
- - valgete ja roheliste paprikate segu (4 g);
- - puhas keedetud vesi (10 ml).
Kasutusjuhend
1
Esiteks peate edaspidiseks koristamiseks sinepiseemned ette valmistama. Hankige ainult värskeid seemneid. Muidu võib sinepi maitse olla väga halb. Võtke sügav tass, viige seemned üle, valage vett ja laske 2-3 tunniks paisuda. Järgmisena pange paisunud seemned segistisse. Lisage sinna valge vein, oliiviõli, sool, pipar ja mesi.
2
Loputage tõrvapuu lehed hästi, rebige kätega ja pange segisti koos ülejäänud koostisosadega.
Jätke sinepisegu 20-40 minutiks, nii et kõik komponendid segunevad ja nende aroomid ilmnevad.
3
Järgmisena jahvatage kõik koostisosad segistis kuni koorikuni. Kulinaarse silikooni spaatliga tõmmake kogu segisti sisu välja ja asetage tassi. Kui sinep on liiga paks, võite lisada paar supilusikatäit puhast vett.
4
Eelnevalt küpseta steriliseeritud purk ja kaas. Sellises konteineris säilib sinep palju kauem. Pange toorik purki, korkige tihedalt kaanega ja jahutage. Dijoni sinep saab valmis ühe päevaga. Ärge unustage toorikut perioodiliselt segada. Ja vahelduseks võite retsepti lisada vürtsikat tomatikastet.
Pöörake tähelepanu
Hakitud praetud pistaatsiapähklid, mida saab toiduvalmistamise lõpus lisada, lisavad sinepile pikantse maitse.
Kasulik nõu
Dijoni sinep sobib suurepäraselt iga liha-, köögivilja- ja kalaroogi kõrvale.