Võililled pole lihtsalt kaunid kevadlilled, vaid ka äärmiselt tervislik taim. Mõjuval põhjusel kasutatakse seda laialdaselt traditsioonilises meditsiinis. Kuid see pole veel kõik. Mida nad võililledest ei küpseta: vitamiinisalateid, veini, suppe, palsameid, likööre, tinktuure, rulle ja isegi kohvi. Kuid kõige populaarsem roog on võilillimoos.
Valige oma retsept
Võilill tuleb koguda kuiva ilmaga, kui lilled avanevad hästi. Eemal mürarikast metropolist, tehastest ja mitte teede lähedal.
Värvitöötluse võimalusi on erinevaid. Kibedusest vabanemiseks saab neid pesta ja leotada, kuid õietolmu ei saa pesta ja hoida. Kuid igal juhul peavad võililled olema kindlasti rohelisest mahutist vabastatud. Seda saate teha tavaliste kääridega, lõigates ära kollase mütsi.
1. Harilik võilillimoos
Te vajate: 900 ml suhkrut, 900 ml vett ja otse võililli ise koguses 350 tk.
Lilled tuleb täita veega ja jätta üksi 5-6 tunniks. Siis tühjendame vett, vabaneme lille rohelisest osast, lisame uuesti vett ja saadame tulele 10-15 minutit. Järgmisena peate puljongit läbi marli riivima, segama suhkruga ja panema madalal kuumusel keema 40-50 minutit alates keetmise hetkest. Vala pannidesse kuum moos ja sulgege kaaned.
2. Võilillimoos sidruniga
Selle retsepti jaoks peate võtma: 800 ml vett, 300 võililli, 1 sidrun, 1 kg suhkrut.
Peseme lilli, leotame, anumast vabaks, nagu eelmises retseptis. Siis tuleb need valada veega, lisada viilutatud sidrun, seemneteta, kuid koos säraga. Keetke madalal kuumusel 40-45 minutit. Jahutage ja laske sellel 12-14 tundi tõmmata. Pärast aja möödumist filtreerime puljongi, valage sisse suhkur ja keetke uuesti 10 minutit. Jahutage uuesti ja keetke 6-8 minutit, kuni soovitud tihedus on.
3. Džemm sidruniviiludega
Koostisosad on samad, mis eelmises retseptis. Erinevus seisneb selles, et täielikult kooritud ja koorega sidrun lõigatakse viiludeks ja lisatakse võilille siirupisse teise keetmise ajal.
4. Võilillimoos tsitruse nootidega
Teil on vaja: 350 võilille, 1 liiter vett, 1 apelsin või greip, mitu sõstralehte, 1 kg suhkrut.
Valmistame võililli: lõigake roheline osa, täitke see veega. Järgmisena peate apelsini koorima, eraldama seemned, lõika see viiludeks ja saatma võililledele. Pannile lisatakse ka pestud sõstra lehed. Seadsime 15 minutit küpsetama, jahutasime ja lasime sellel vähemalt 10 tundi tõmmata.
Infusioon tuleb filtreerida, lisada sellele suhkur ja keeta, segades umbes tund.