Maitsev ja rikkalik supp suudab jõudu anda ja rõõmustada igal aastaajal. Selle Ukraina supi jaoks on palju retsepte, kuid eriti hinnatakse klassikalist toiduvalmistamise viisi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- veiseliha;
- peet;
- kartulid
- kapsas;
- porgandid;
- sibul;
- küüslauk
- taimeõli;
- tomatipasta;
- sool;
- must pipar herned;
- loorberilehed;
- vürtsikad rohelised;
- hapukoor.
Kasutusjuhend
1
Loputage külma veega voolu all 1 kilogramm veiseliha kondil. Pange liha suurde kastrulisse ja valage 4 liitrit vett. Keetke poolteist tundi madalal kuumusel, eemaldades vahu perioodiliselt.
2
Koorige üks suur või kaks väikest peet ja tükeldage pikad õled. Koorige kolm kartulimugulat ja üks porgand. Lõigake kartul väikesteks kuubikuteks ja võite porgandid hõõruda jämedale riivile või lõigata õhukesteks väikesteks kuubikuteks. Tükeldage üks suur kooritud sibul peeneks, tükeldage 300 grammi värsket kapsast ja hakige 3 küüslauguküünt võimalikult väikeseks.
3
Eelsoojendatud pannile valage 40 grammi taimeõli ja pange peet välja. Passer 10 minutit. Seejärel lahjendage 1 tassi veega 2 spl tomatipasta ja lisage peet. Tomatipasta võib asendada kahe värske tomati või tomatipüreega. Kata pann ja hauta umbes pool tundi. Veenduge, et vesi ei keeks liiga palju. Niipea, kui peet on lusikaga kergesti purunenud, lülitage kuumus välja.
4
Pange pannil olev liha taldrikule, see peaks veidi jahtuma, nii et lõikamise ajal ei põleks. Pange hakitud kapsas puljongisse ja keetke 10 minutit. Lisage porgandid ja 5 minuti pärast - kartulid ja sibulad. Keetke borši suletud kaanega umbes 15 minutit. Proovige tükk kartulit, kui see pole vähe küpsetatud - on aeg lisada peet.
5
Maitsesta supp hakitud küüslaugu, maitse järgi soola, 7 herne musta pipra ja kolme loorberilehega.
6
Lõika jahtunud liha keskmise suurusega tükkideks ja pane kastrulisse. Keetke suppi veel mõni minut, katke seejärel pann kaanega ja laske borssil pisut keeda. Valage valmis borš plaatidesse, puistage hakitud vürtsikute ürtidega ja serveerige hapukoorega.