Kalatoidud on väga tervislikud. Kala ise on inimese dieedis asendamatu toit. See on fosfori ja kaltsiumi allikas. Tema liha on rikastatud ka oluliste mikroelementidega nagu jood ja mangaan. Ja mis kõige tähtsam - kalatoidud sisaldavad tervislikku ja kiiresti seeditavat valku. Ja loomulikult viib kõigi majapidamiste perelauale aroom, mis pärineb avatud ahjust, milles on värskelt valmistatud kalakartulipotid või hautatud kalaga panni avatav kaas.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Esimese retsepti jaoks:
- 400 g kalafileed (zander
- tursk);
- 8 kartulit;
- 2-3 tomatit;
- 1 sibul;
- 1 suur porgand;
- pool liitrit kalavaru või vett;
- 2 spl majoneesi;
- 2 tk loorberilehte;
- 2 tk musta pipra herneid;
- 2 oksa peterselli
- till ja sibul;
- sool
- vürtsid maitse järgi;
- taimeõli;
- ühe sidruni mahl.
- Teise retsepti jaoks:
- 400 g sibulat;
- 300 g porgandeid;
- 800 g - 1 kg kala (zander
- tursk
- merluus
- pollock
- meriahven);
- 2 tl tomatipastat;
- 3-4 tl sidrunimahla;
- vürtsid maitse järgi;
- 1 tl soola ja pipart.
Kasutusjuhend
1
Retsept 1. "Hautatud kala kartuliga." Lõika kalafilee väikesteks tükkideks. Soola, puista vürtsidega, puista sidrunimahlaga ja pane kaussi.
2
Koorige, peske ja tükeldage kartul suurteks tükkideks. Tükeldage tomatid ja sibul rõngasteks. Hõõru porgandid peenele riivile. Haki rohelised.
3
Pange sügaval praepann või hautis keskmisel kuumusel. Laske nõusid pisut soojeneda, valage õli sisse ja pange sibul välja. Prae seda kuni kuldpruunini, kuid ära lase sel põleda. Järgmisena lisage porgandid, segage hästi. Hoidke seda tulel mõni minut, kuni see muutub pehmeks.
4
Seejärel pange sinna tükeldatud kartul. Kuumutage puljong või vesi, lahjendage majoneesiga ja valage kartulite peale. Lisage loorberileht, hakitud petersell, katke ja laske haududa, muutke tulekahju minimaalseks.
5
Pärast 10–15 avage kaas, sool. Pange kala kartuli peale, seejärel tomati rõngad. Kui näete, et pannil on vähe vedelikku, lisage natuke. Ja jälle pange hautis veel 10-15 minutiks välja, sulgedes kaane tihedalt.
6
Kui roog on valmis, lülitage kuumus välja ja laske veel 2-3 minutit seista. Seejärel avage kaas, puista peale rohelised ja serveeri.
7
Retsept 2. "Hautatud kala köögiviljadega." Lõigake, peske, jagage osadeks. Soola, puista sidrunimahlaga, puista üle aromaatsete vürtsidega, segatakse hästi ja lastakse tõmmata. Kui kala on väike, ei pea te seda tükeldama.
8
Koorige ja peske köögiviljad. Lõika sibulad poolrõngasteks, riivi porgandid keskmisele riivile.
9
Vala õli pannile ja pane suurele tulele. Pange sibul sinna pidevalt segades ja keetke üks minut. Seejärel vähendage kuumust, katke pann ja hautage sibul 5-7 minutit.
10
Koorige ja riivige porgandid. Lisage see pehmendatud sibulale, segage ja hautage veel 7-10 minutit. Aeg-ajalt avage kaas ja segage.
11
Kui üks köögiviljadest osutus mitte mahlakaks, võib passiivsuse korral segu põletada. Siis peate sellele lisama natuke vett või puljongit.
12
Pigista sidrunimahl köögiviljadesse, pane tomatipasta, sool, pipar ja sega korralikult läbi. Hoidke veel mõni minut ja eemaldage.
13
Määri küpsetusvorm võiga. Pange pooled köögiviljad põhjale, seejärel pange kala ja ülejäänud köögiviljad peal. Kala mahlasemaks muutmiseks lisage veidi puljongit. Pingutage vorm toidukilega ja asetage temperatuurini 220-230 kraadi kuumutatud ahju 40-45 minutiks.
14
Korraldage valmis roog tükeldatud plaatidele, lisage külgpann, puistake peal peeneks hakitud rohelistega. Selgub maitsev, toitev ja tervislik roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.