Abikaasa sünnipäevaks sobib kõige paremini kuninglik kook, mille nimi räägib iseenda eest. See on küpsetatud kahte tüüpi tainast, biskviidist ja küpsetistest ning kihiti erinevate kreemidega. Vaeva temaga, muidugi, palju, kuid tulemus meeldib sünnipäevalapsele. Kook osutub kõrgeks, ilusaks ja väga maitsvaks, tõeliselt kuninglikuks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Biskviitkookide jaoks:
- - 5 muna;
- - ¾ tassi suhkrut;
- - ¾ tassi jahu;
- - vanilliin;
- - immutamiseks 100–150 ml rummi või veini.
- Liivakookide jaoks:
- - 200 g võid või margariini;
- - ¾ tassi suhkrut;
- - 2 muna;
- - 1-2 spl. l kakaopulber;
- - 1/3 tl sooda;
- - 2-2 ½ tassi jahu.
- Võikreemi puhul:
- - 200 g võid;
- - 8 spl. l kondenspiim suhkruga;
- - vanilliin.
- Valgukreem:
- - 3 oravat;
- - 6 spl. l tuhksuhkur;
- - ½ tassi kooritud kreeka pähkleid.
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt valmistage kookide jaoks käsnkoogi tainas. Selleks eraldage munakollased hoolikalt valkudest. Pange munakollased kõrvale ja vahustage valgeid mikseriga, kuni need kasvavad 3–4 korda. Pärast seda alustage vähese suhkru valamist. Kui saate jaheda tugeva vahu, ilma piitsutamist lõpetamata, pange sellele munakollased, lisage siis vanilliin ja jahu (segage see massiga väga ettevaatlikult, et ei moodustuks tükke ja oravad ei setti).
2
Kuumuta küpsetusplaat kuumas ahjus ja määri võiga. Kata põhi pärgamendiga, vala keedetud tainas ja pane ahju. Küpseta kooki 35–40 minutit temperatuuril 200–220 ° C. Seejärel laske biskviidil vormis jahtuda, viige see nõusse ja lõigake pärgamendist vabastades ettevaatlikult 2 kooki. Leota iga rumm või vein.
3
Lühikese koogivormi valmistamiseks purusta jahtunud munad valge suhkruga, pane pehmendatud või või margariin, sooda ja kakaopulber. Segage segu ühtlaseks. Seejärel valage järk-järgult sõelutud nisujahu ja sõtke tainas. See peaks osutuma pehmeks ja elastseks. Jagage tainas 3 võrdseks osaks ja küpsetage ahjus keskmisel kuumusel koogid.
4
Tehke õlikreem. Selleks eemaldage õli mõni tund enne keetmist külmkapist. Kui see muutub pehmeks, segage võid segistiga kuni suurepäraseks. Seejärel lisage järk-järgult 1 spl kondenspiima, mis peaks olema toatemperatuuril. Niipea kui saadakse homogeenne plastmass, pange vanilliin ja segage kõik hoolikalt.
5
Valgukreemi valmistamiseks valage valgud pannile ja pekske neid, kuni saadakse paks vahtvaht, mis peaks oma kuju säilitama (selleks kulub vähemalt 15 minutit). Seejärel valage väikestes osades sisse tuhksuhkur. Pärast kogu pulbrikoguse panemist jätkake peksmist veel 1-2 minutit ja lisage hakklihamasinas läbitud kreeka pähklite tuumad.
6
Pange otsetee koogile ja lisage sellele valgukreem. Seejärel pange biskviit ja määrige see võiga. Peal asetage teine küpsisetort, mis on määritud valgukreemiga. Siis - või kreemiga kaetud biskviit. Laota peale viimane küpsisetort ja määri see valgukreemiga ning määri võiga koogi külgedele. Võikreemiga õnnitlussildi valmistamiseks kasutage kondiitritüstalt.
Pöörake tähelepanu
6-7 tundi enne koogi kokkupanekut on soovitatav leotada biskviitkooke veini või rummiga.
Valgukreem tuleb valmistada vahetult enne kasutamist, kuna isegi lühikese säilitamise korral see settib ja kaotab oma hiilguse.
Kasulik nõu
Valmis kooki "Royal" tuleks leotada vähemalt 10-15 tundi jahedas kohas, seega on parem seda valmistada pidustuste eelõhtul.