Täna pakuvad kauplused laias valikus tomatipastat. Kodus keskkonnasõbralikest toodetest ja keemiliste komponentideta valmistatud toode omab aga erilist maitset. Borssile lisatud kodune tomatipasta, kapsarullid ja erinevad kastmed muudavad maitsvad road veelgi maitsvamaks.
Valige oma retsept
Klassikalise tomatipasta retsept
Tomatipasta valmistamiseks peate võtma:
- 1 kg tomatite kohta;
- 1 tl soolad;
- taimeõli.
Tomatipasta jaoks vali kahjustusteta hästi küpsed, intensiivse värvusega tomatid. Loputage valitud tomatid hästi ja lõigake sõltuvalt suurusest 3-4 osaks. Seejärel pange emailitud pannile ja pange vaikne tule. Keetke vett lisamata, aeg-ajalt puulusikaga segades, kuni moodustub ühtlane, tihe mass. See peaks keema esialgse mahu suhtes 2 korda.
Pärast seda pühkige keedetud tomatipüree läbi sõela, pange pannile, soola ja keetke uuesti madalal kuumusel kuni paks. Segage saadud pasta hästi ja jahutage. Seejärel viige purki ja valage peale õhuke kiht taimeõli (2 supilusikatäit õli 1 liitri tomatipasta kohta). Seda tehakse hallituse vältimiseks. Kata purk tomatipastaga pärgamendipaberiga ja seo kinni. Selle retsepti järgi valmistatud pastat säilitatakse külmkapis või muus jahedas kohas.
Võite keedetud tomatipasta keerata purkidesse. Selleks peate selle retsepti järgi küpsetama kuuma pasta, niipea kui see eemaldatakse tulelt, pannakse steriliseeritud purkidesse mahuga 0, 5-1 liitrit, seejärel steriliseeritakse uuesti vees 15-20 minutit, suletakse keedetud kaanedega ja pannakse jahedasse, kuiva koht.
Õunasiidri äädika tomatipasta retsept
Selle retsepti järgi tomatipasta valmistamiseks vajate:
- 3 kg tomateid;
- 1 sibul;
- 3 tl suhkur
- 2 tl peeneks jahvatatud soolad;
- 2 spl. l õunasiidri äädikas;
- hunnik peterselli;
- hunnik basiilikut;
- loorberileht;
- maitseained maitse järgi (koriander, pipraterad).
Tomatipasta valmistamiseks võtke küpsed puuviljad, lõigatud defektideks. Seejärel loputage tomatid põhjalikult voolava vee all, kuivatage, lõigake viiludeks, asetage kastrulisse ja hautage madalal kuumusel 10-15 minutit, pidevalt segades puulusika või spaatliga. Seejärel tükeldage tomatid segistis ja pange need jälle poolteiseks tunniks vaiksele tulele. Ärge unustage segada puust spaatli või lusikaga. Selle aja jooksul peaks mass keema 2–2, 5 korda ja konsistentsilt muutuma väga paksu hapukoore moodi.
Pange 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu tomatipastasse sool, suhkur, loorberileht, pipraterad ja muud vürtsid, samuti hakitud roheline basiilik ja petersell, valage õunasiidri äädikat. Segage kõik hästi ja keetke veel 10-15 minutit, seejärel pange kuum tomatipasta steriliseeritud purkidesse, valage peale taimeõli, katke pärgamentpaberi või plastkatetega. Jahutage ja jahutage.
Seotud artikkel
Kuidas valmistada omatehtud tomatipastat