Tiramisu on üks populaarsemaid magustoite maailmas. Selle põhikomponendid on koore-mascarpone juust, aga ka küpsise Savoyardi küpsised ja värskelt pruulitud kohv. Tavaliselt valmistatakse tiramisu ühes suures vormis, kuid on lubatud kasutada ka portsjonvorme või läbipaistvaid klaasiklaase.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 300 g mascarpone juustu;
- - 1 pakk Savoyardi küpsiseküpsiseid (daamide sõrmed);
- - 5 toores kana muna;
- - 1/2 tassi tuhksuhkrut või peensuhkrut;
- - 250 ml värskelt pruulitud kohvi (tavaliselt - espresso);
- - 2 spl. supilusikatäis rummi;
- - 2 tl kakaopulbrit (võib asendada šokolaadi "tilkadega").
Kasutusjuhend
1
Eraldage sapp valgust. Asetage munakollased ja tuhksuhkur sügavasse kaussi ja klopi mikseri või mikseriga vispliga läbi, kuni mass on ühtlase värvusega. Pange mascarpone juust munakollase segusse ja pekske uuesti.
2
Eraldi puhtas ja rasvavabas nõus pekske munavalged mikseriga läbi, kuni need on stabiilsed. Segage valged munakollase-juustumassi ja segage mikseriga uuesti.
3
Jahutage värskelt pruulitud kohv, valage alkoholi, segage. Võtke sügav ja lai konteiner, valage sinna rummikohvi. Kastke nüüd iga küpsis kiiresti kohvisegusse. Ärge leotage pikka aega, vastasel juhul hakkab Savoyard väga palju lagunema.
4
Murdke küpsised suurteks tükkideks ja laotage kiht osade kaupa kaussidesse, valage peale juustukreem. Pange sellele veel üks kiht Savoyardi ja valage uuesti koor. Jahutage magustoite mitu tundi hästi.
5
Võtke jahutatud tiramisu külmkapis kausis, piserdage pealmine kakaopulbriga ja serveerige kohe.
