Terrin on Prantsuse köögi peen roog, mis on vene gurmaanide seas üsna populaarne. Terriini saab valmistada mitmesugustest toitudest. Selles retseptis on esitatud variant, kus kasutatakse peamiselt köögivilju, mis annavad roogile erilise maitse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - baklažaanid (3-4 tk.);
- - paprika (3 tk.);
- - sulatatud juust (3-4 tk.);
- - küüslauk (3-4 nelki);
- - kerge majonees (25 g);
- - till maitsta;
- –Tomatid (2 tk.);
- –– pipar ja sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Esmalt valmistage baklažaan. Selleks võtke köögiviljad, loputage. Lõika pikkadeks pikisuunalisteks ribadeks, soola ja vii eraldi anumasse. Järgmisena võtke pann, lisage veidi taimeõli ja praege iga baklažaani plasti umbes 3 minutit, kuni see on pehme ja ilmub krõbe koorik. Kui baklažaanid on valmis, pange köögiviljad paberrätikule, et liigne rasv imenduks.
2
Loputage paprikat hästi voolava vee all. Koorige seemned, lõigake varred. Jagage paprika mitmeks tükiks ja asetage pärgamendipaberile. Küpseta ahjus umbes 140 kraadi juures kuni pehme. Oodake, kuni paprikad jahtuvad, ja tükeldage köögiviljad kuubikuteks. Sama tuleks teha ka tomatitega.
3
Töödeldud juust vabastage pakendist, jahvatage segistis või riivis, viige sügavasse kaussi. Maitsesta juustumass hakitud küüslaugu, majoneesi, soola ja ürtidega.
4
Järgmine samm on terriini paigutamine kihtidena. See protsess tuleks läbi viia sügavas tassis või pannil, kuna terriin peaks ideaalis olema poolring. Pange baklažaan kausi põhjale ventilaatori kujul. Järgmisena pange osa kohupiima massist, lusikaga tasandades. 3 kiht - küpsetatud pipar, 4 kihti - tomatid. Järgmisi kihte korratakse samas järjestuses, kuni kõik köögiviljad on valmis.
5
Pange terriin üleöö külmasse kohta ja keerake hommikul konteiner taldrikule ja kaunistage roog oliivide või sidruniviiludega.
Pöörake tähelepanu
Mahuti põhi, kuhu terriin pannakse, peaks olema kaetud klambriga. Nii on roog lihtsam vormist välja võtta.
Kasulik nõu
Köögiviljade asemel võite terriini lisada liha, sinki, kala või mereande.