Pardid küpsetatakse traditsiooniliselt ahjus piduliku laua taha õunte, tatra pudru ja isegi apelsinidega, kuid mitte vähem isuäratavad ja maitsvad on pardi liha supid. See on rikas B-vitamiini ja muude kasulike mikroelementide poolest. Arvatakse, et pardiliha suurendab seksuaalset potentsi. See lind on kana ja kalkuniga võrreldes rasvasem, seetõttu ei sobi see dieettoiduks. Kuid kui pardiliha pole teile vastunäidustatud, siis tasub seda oma dieeti sisse viia. Pardirasv sisaldab erinevaid ensüüme, mis aitavad puhastada kahjulike kantserogeenide keha.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1/2 part;
- kartulid
- porgandid;
- sibul;
- peotäis omatehtud nuudleid;
- petersell;
- roheline sibul;
- loorberileht;
- herneste segu;
- sool.
- Koduste nuudlite jaoks:
- jahu;
- muna;
- vesi.
Kasutusjuhend
1
Omatehtud nuudlitega pardisupiks sobivad nii broileri- kui ka külatinnud. Broileripartlites on liha pehmem, kanale maitsele lähemal ja broilerisupp valmib kiiremini. Külaselinnud on suuremad, rasvasemad, kollaka nahaga. Kodumaiste partide puljongid ja supid on aromaatsemad ja rikkalikumad. Kui supi jaoks ostsite poest pardi (broileri) pardi, siis sulatage see enne keetmist üles, loputage see korralikult läbi, soolke see sisse ja lõigake portsjoniteks.
2
Pange parditükid pannile, täitke külma veega, pange väike tulele. Kui puljong keeb, eemaldage vaht, lisage sool ja katke pann kaanega. Puljong peaks lagunema umbes nelikümmend minutit.
3
Koduste nuudlite tegemiseks puista jahu puhtale lauale või spetsiaalsele lõikelauale. Tehke jahu sisse soon ja valage sinna muna. Seejärel lisage järk-järgult külm vesi, sõtke järsk tainas. Rulli tainas õhukeselt valtspinkidega, puista peale jahu ja lõika 5 sentimeetri laiusteks ribadeks.Voldi taina ribad mitmeks reaks ja haki peeneks. Peaksite saama 5 sentimeetri pikkused ja 0, 5 sentimeetri laiused nuudlid. Seejärel laota ribad ühe kihina sõelale ja sõelu liigne jahu ära. Nuudlid on toiduvalmistamiseks valmis.
4
Peske porgandid ja kartulid hästi, koorige, lõigake kuubikuteks ja lisage pardi puljongisse. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Kui part on 10 minutit keedetud kartuli ja porgandiga, pange sibul pannile ja lisage vürtsid. Pardisupi jaoks sobivad kõige paremini loorberileht ja erinevat tüüpi pipraherned: must, valge.
5
Lisage supile peotäis omatehtud nuudleid ja segage hoolikalt, et nuudlid ei jääks panni põhja kinni. Keetke veel 15-20 minutit.
6
Peske, kuivatage ja peeneks hakkige petersell ja murulauk. Kui pardisupp on valmis, puista see peale maitserohelist.
Pöörake tähelepanu
Supis oleva parti pehmeks saamiseks peate puljongit keetma madalal kuumusel.
Kasulik nõu
Kui ostsite pardikaunaga parti, lisage need keetmisel puljongisse. Ja supp omandab täiendavad maitse- ja aroomivarjundid.
- Toidupood. Kodulindude suppide retseptid
- pardi varud