Pardi saab keedetud, praetud, hautatud või küpsetatud kujul. Kõige olulisem on valida õige temperatuur ja küpsetusaeg, et valmistoit oleks pehme ja mahlane. Kui otsustate küpsetada terve pardi, praadige part praadimise ajal sageli veega või varuga. Proovige süüa apelsinidega küpsetatud parti - selle maitse ei jäta teid ükskõikseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- part;
- 2 õuna
- 2 apelsini;
- 1 küüslaugu pea;
- 30 g oliiviõli;
- kana maitseainete komplekt;
- maitseainekomplekt "kana jaoks";
- sool;
- jahvatatud punane pipar;
- must pipar.
Kasutusjuhend
1
Enne pardi küpsetamist ahjus tuleb part marineerida. Keetke marinaad. Selleks valage oliiviõli sügavasse nõusse (tassi või taldrikule), lisage üks tl soola, vürtse ja maitseaineid.
2
Riivi peeneks riiviks pool küüslauguküünt kogu küüslaugupeast. Lisage õlile küüslauk.
3
Segage hoolikalt ühtlaseks.
4
Lõika apelsin neljaks osaks. Pigista mahl otse marinaadile. Segage kõik uuesti ja laske sellel kümme minutit seista. Marinaad on valmis.
5
Jätkake pardi marineerimiseks. Pese part hästi seest ja väljast, eemaldage siseküljed. Järgmisena pühkige part paberrätikuga. Märja parti ei saa marineerida, sest marinaad ei imendu sinna.
6
Pange part suurde kotti ja katke marinaad väljast ja seest. Lindu rümp peaks olema täielikult marinaadiga kaetud.
7
Seejärel mähkige part kotti ja laske marineeruda.
8
Kuni part marineeritakse, peate täidise küpsetama.
9
Tükelda pardi rüübe väikesteks tükkideks.
10
Lõika ülejäänud küüslauguküünt väikesteks tükkideks.
11
Pese õunad, koorige, lõigake neljaks osaks. Eemaldage südamik ja tükeldage õunad 2 cm pikkusteks kuubikuteks ning lisage tükeldatud küüslaugule ja kamaga. Lisage neile teelusikatäis kana maitsestamist ja veidi punast pipart. Sega kõik täidised hästi läbi. Täidis on valmis.
12
Suru part täidisega. Pardi kõht tuleb õmmelda niididega või kinnitada hambaorkidega.
13
Järgmisena mähkige part uuesti marinaadiga kotti ja jätke kolm tundi.
14
Seejärel alustage pardi küpsetamist ahjus. Pange mitu kihti fooliumit küpsetusplaadile, foolium peaks olema pikem kui küpsetusplaadi suurus.
15
Lõika teine apelsin rõngasteks. Pange viis rõnga apelsini fooliumile. See on vajalik, et part ei põleks.
16
Pange oma part apelsinidele. Lõigake koor ülejäänud apelsinirõngastelt ära ja pange rümba peale.
17
Mähi part fooliumisse. Veenduge, et foolium ei rebeneks.
18
Asetage küpsetusplaat 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta part sellel temperatuuril umbes kolmkümmend minutit. Järgmisena vähendage temperatuuri 150 kraadini ja küpsetage veel 2 - 2, 5 tundi. Küpsetusaeg sõltub teie ahju võimsusest, seega reguleerige aeg ja temperatuur ise.
19
Kahe tunni pärast tõmmake part pealt lahti ja küpseta ilma fooliumita. Iga kümne minuti järel valage pardi peale rasv - siis moodustub krõbe.
20
Pange valmis part suurele serveerimisplaadile, kaunistage rohelistega. Serveeri roog lisaks küpsetatud kartulitele. Tohutu isu!