Võib-olla pole vene köögis ühtegi rooga, mis oleks populaarsem ja universaalsem kui pelmeenid. Ükski puhkus ei saa hakkama pelmeenideta ja isegi tööpäevadel, selleks et valmistada väga lühikeseks ajaks eelnevalt kleepuvaid ja külmutatud pelmeene. Muidugi, nüüd saab seda toodet osta igas kaupluses, kuid koduseid ei saa võrrelda.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 120 g veiseliha
- - 90 g lambaliha
- - 200 g sealiha
- - 120 g sibulat
- - 1200 ml lihapuljongit
- - 365 g jahu
- - 80 g piima
- - 1 muna
- - loorberileht
- - sool
- - hapukoor
Kasutusjuhend
1
Segage 80 milliliitrit piima, vett ja ühte muna ühtlaseks.
2
Pange slaidiga lauale jahu, tehke selles depressioon ja valage piima-muna segu. Soola juurde. Sõtku pehme tainas. Lisage tainale rohkem jahu ja sõtke tainas elastseks. Mähkige tainas või mähkige kilekotti ja jätke tund aega toatemperatuurile.
3
Koorige ja hakkige sibul peeneks. Lase liha läbi hakklihamasina ja sega sibulaga. Soola hakkliha, lisage jahvatatud pipar ja 100 milliliitrit vett, segage hoolikalt.
4
Eraldage kolmandik tainast, puista see jahuga, rulli õhukeselt suureks koogiks. Lõigake kiht õhukese klaasiga umbes 7-sentimeetristeks ringideks. Levitage teelusikaga kruusidele täidis, kinnitage servad ja puistake jahuga üle. Rullige ülejäänud tainas teise kihti ja korrake toimingut.
5
Pange puljong keemiseni, sool, lisage pipar, loorberileht.
6
Keetke pelmeenid portsjonite kaupa keevas puljongis 5–7 minutit, aeg-ajalt segades.
7
Serveeri pelmeenid puljongi ja hapukoorega.